מתכוני בסיס

Beef wellington / ביף וולינגטון

ביף וולינגטון: פילה בקר עטוף בבצק עלים. הנתח מבושל מראש בסו ויד. לאחר הבישול הנתח מצופה במחית פטריות ובצק עלים ונאפה בתנור.

אבקת צ'ילי מקסיקנית

למדו איך להכין אבקת צ'ילי מקסיקנית ביתית! תערובת תבלינים בעלת טעמים עזים, עשירים וצבעוניים, שתפתח לכם חלון למטבח המקסיקני המסורתי.

אגוזים קלויים

קליית האגוזים מוסיפה להם פריכות ומחזקת את הטעם ה"אגוזי". ניתן להוסיף אגוזים קלויים לסלטים, מרקים ומגוון מנות.

אגסים מבושלים בסירופ

אגסים מבושלים בסירופ סוכר – קינוח פרווה קל להכנה

אגרול

אגרול סיני במילוי צמחוני או בשרי – צלחת אגרולים עם רוטב הינה מנה ראשונה קלאסית בארוחה אסיאתית. למעטפת האגרול ניתן להשתמש בדפי אגרול, דפי סיגר או דפי פילו.

אומלט

אומלט צרפתי עם מרקם קרמי מפנק. המרקם הפנימי מזכיר חביתה מקושקשת. מתאים לארוחת בוקר או לארוחה קלה.

אורז בשיטת הרתחה -מתאים לאורז מלא

שיטה לבישול אורז – מתאימה בעיקר לבישול כמויות אורז גדולות ולבישול אורז מלא.

אורז בתנור - שיטת הכנה

שיטה לבישול אורז בתנור. השיטה מניבה אורז מבושל בצורה אחידה יותר ואין חלקים "שרופים". מתאימה לבישול אורז בסמטי או לבישול אורז מלא.

אורז מאודה - שיטת הכנה

שיטה פשוטה לבישול אורז. מתאימה מאוד לבישול אורז בסמטי או לבישול אורז מלא. לאורז בטעמים ניתן להוסיף תבלינים שונים כגון: פפריקה לאורז אדום, כורכום לאורז צהוב.

אורז מטוגן

אורז מטוגן – שימוש אידיאלי לאורז שנשאר מארוחות קודמות. ניתן להוסיף לאורז רצועות בשר, עוף או ירקות ולקבל ארוחה שלמה בסיר אחד.

אמפנדה - בצק ממולא אפוי או מטוגן

מאפה בצק בצורת סהר ממולא במגוון מליות. במתכון זה נלמד להכין את בצק האמפנדה, למלא את האמפנדה ולאפות את האמפנדה בתנור או לטגנה בשמן.

אנטיפסטי - ירקות צלויים בתנור

פירוט זמני צליית ירקות שונים להכנת אנטיפסטי בתנור, והמלצות לתערובות תיבול לירקות השונים.

אננס צלוי

אננס צלוי בגריל – תוספת מפתיעה לבשרים או קינוח מיוחד.

אסאדו שורט ריבס במעשנה

מתכון להכנת אסאדו במעשנה.

ארנצ'יני - כדורי אורז מטוגנים

האיטלקים מכינים משאריות ריזוטו כדורי אורז עם גבינות, עוטפים אותם בפירורי לחם ומטגנים אותם בשמן עמוק. כאשר אני מכין ארנצ'יני אני מכין אורז עגול מאודה, מוסיף לו גבינות ומטגן את הכ...

באבא גנוש

סלט חצילים קלויים עם טחינה

בולונז - ראגו

תבשיל של בשר טחון ורוטב עגבניות. רוטב בולונז מושלם על ספגטי. כמו כן הוא מתאים למגוון שימושים כמו: מילוי לבורקס, רוטב ללזניה, צ'ילי קון קרנה, מטבל ועוד.

ביצה מבושלת

פירוט הדרך והזמנים המדויקים להכנת ביצה רכה או ביצה קשה.

ביצה מקושקשת

פירוט הדרך והזמנים המדויקים להכנת ביצה מקושקשת קרמית.

ביצה עין

הדרך הפשוטה להכין ביצת עין מושלמת עם חלמון נוזלי, שמסביבו חלבון רך ויציב. את הביצה עין אפשר להגיש עם סלט, טוסט, המבורגר ומגוון אפשרויות נוספות.

ביצה עלומה שלוקה

דרך מדויקת להכנת ביצה עלומה מושלמת

בישול אספרגוס

פירוט דרכים לבישול אספרגוס ולטיפול באספרגוס. כמו כן ניתן למצוא הצעות הגשה לאספרגוס. אספרגוס הוא ירק מעודן בעל טעם מתקתק ויכול לשמש כתוספת משדרגת למגוון מנות.

בישול ירכי עוף בסו-ויד

השפעת הטמפרטורה והזמן על ירכי עוף בבישול סו-ויד

בישול צלי - עקרונות הכנה

פירוט כל השלבים והדרכים להכנת צלי בשר או עוף מעלף

בישול קטניות

פירוט כל השלבים והדרכים להכנת קטניות

בצל מקורמל

בצל מקורמל עם חמאה – תוספת מדהימה מהמטבח הצרפתי

בצל מקורמל ברוטב בלסמי

בצל אדום עם רוטב בלסמי אפוי בתנור. תוספת מושלמת לבשרים וקלה להכנה

בצק פריך

שיטות להכנת בצק פריך מתוק או מלוח.

בריין יבש

שיטה להמלחת בשר והשבחת טעמיו

בריין רטוב

שיטה להמלחת בשר ועוף, ריכוך הבשר מסייע בשמירה על עסיסיותו.

בשר מפורק שיערות בסו ויד

שיטה קלה, שמצליחה תמיד, להכנת בשר מפורק בסו ויד.

ג'לטין

הסבר מלא לגבי אופן השימוש באבקת ג'לטין. איך להמיס את אבקת הג'לטין ובכמה אבקת ג'לטין להשתמש

גזר צלוי עם פירה סלק, גבינת עיזים ואגוזי לוז

מנה מאוד מרשימה מתאימה כפתיח בארוחה מושקעת

גלידה ביתית ללא מכונה

גלידה ביתית קלה להכנה ללא מכונת גלידה! רק עם שמנת מתוקה וחלב מרוכז, תוכלו להכין גלידה קרמית, עשירה ומפנקת בבית בקלות. מתכון פשוט עם אפשרויות שדרוג אינסופי.

גרטן כרובית

גרטן תפוח אדמה

תפוחי אדמה מבושלים ואפויים בחלב ובשמנת. מתכון מושלם

דג מבושל בציר ארומטי

שיטה צרפתית לבישול נתחי דגים בציר ארומטי (court- bouillon).

דים סאם

כיסונים מאודים במילויים שונים

דלעת בתנור

דלעת צלויה בתנור. מתכון קל לתוספת צמחונית נהדרת. לאחר אפיית הדלעת בתנור ניתן להגיש עם מטבל או כתוספת למנה עיקרית.

דפי אורז ממולאים בחזה עוף ירקות ואטריות אורז

ספרינג רולז מדפי אורז ממולאים בכל טוב.

המבורגר

זמני צליית המבורגר

המדריך השלם להכנת קינוחי מוס

המדריך השלם להכנת קינוחי מוס אוויריים וטעימים. פירוט השלבים להכין בהצלחה מוס שוקולד קרמי, מוס תות פשוט, קרם בוואריה עשיר, מוס פרווה ועוגת מוס.

הפיצה המושלמת: עבה, קריספית ואוורירית

מתכון לפיצה אידיאלית: עבה, קריספית ואוורירית. כל הסודות לבצק מושלם, תפיחה ארוכה וקרה, ואפייה נכונה שמונעת שריפת גבינה.

הקפצה בווק Stir-Frying עקרונות הכנה

פירוט כל השלבים והדרכים להקפצה בווק Stir-Frying

חלה מתוקה

מתכון קל ופשוט לחלה מתוקה: חלה רכה ונימוחה, שתשדרג את שולחן השבת.

חמאה מזוקקת

טכניקה להפרדת שומן החמאה ממוצקי החלב

חצ'פורי גיאורגי

חצ'פורי גאורגי אמיתי: מאפה לחם וגבינה בצורת סירה. עשיר, טעים ומושלם לארוחות מיוחדות.

חצילים בתנור

חצילים אפויים בתנור. חלופה נוחה לטיגון חצילים לסביח ולכריכים טעימים.

טמפרטורות לבישול

הסבר לגבי טמפרטורות שונות של נוזלים בעת הבישול

טרמיסו איטלקי

מתכון פשוט המסביר כיצד להכין טירמיסו איטלקי קלאסי בשלוש דרכים: עם ביצים חיות, עם זביונה או ללא ביצים.

כנפי עוף קריספיות ברוטב חריף

מתכון מושלם להכנת כנפיים קריספיות בתנור. את הכנפיים נצפה בתערובת תבלינים המכילה אבקת אפייה, שעוזרת לקבלת עור קריספי. המתכון מתאים גם לשוקיים קטנות. אפשר לגוון ולהשתמש ברוטב אחר.

כנפיים קריספיות על האש

מתכון מושלם להכנת כנפיים קריספיות בגריל.

כרוב ניצנים בתנור

חצאי כרוב ניצנים צלויים בתנור, פריכים מבחוץ, ונימוחים מבפנים. צליית כרוב הניצנים בתנור מעניקה לו טעם מתוק ואגוזי, שאי אפשר לעמוד בפניו.

לחם ללא גלוטן וללא ביצים

מתכון פשוט לאפיית לחם ללא גלוטן. במקום קמח חיטה נכין את הלחם ללא גלוטן מתערובת קמח שקדים, קוקוס ופשתן ואבקת פסיליום. המתכון ללא ביצים.

לחמניות באן מאודות

מתכון שמצליח תמיד להכנת לחמניות באן מאודות

לחמניות המבורגר

מתכון קל שמצליח תמיד להכנת לחמניות להמבורגר

מאפה ירקות אוורירי

למדו איך להכין מאפה ירקות מרשים מבלילת ירקות, ביצים ושמנת. מאפה הירקות המתאים להגשה כתוספת למנת בשר או דג.

מג'דרה אורז מלא

מג'דרה טעימה עם עדשים שחורות ואורז מלא

מול מרינייר

מתכון קלאסי וקל לבישול מולים בחמאה, שום, יין לבן ובצל.

מוסקה

מנה יוונית עשירה בטעמים של בשר, חצילים ותפוחי אדמה

מחית שום

תוספת מיוחדת של מחית שום בטעם עדין. מבשלים את שיני השום במים 5 פעמים להסרת המרירות וקבלת טעם עדין. מחית השום מתאימה להגשה לצד בשר.

מינוט סטייק

מנה מהירה של פרוסות בשר דקות צרובות

מלבי קוקוס

קינוח פודינג על בסיס חלב קוקוס מהמטבח הערבי

מלית עוף לדים סאם

מתכון למלית עוף לדים סאם

מלית שריפס לדים סאם

מתכון למלית שריפס לדים סאם

מפרום

מפרום: מנה מהמטבח הטריפוליטאי של פרוסות תפוחי אדמה במילוי בשר טחון. המפרום מבושל ברוטב עגבניות פיקנטי. הכנת המפרום דורשת מעט השקעה אך התוצאה שווה את המאמץ.

מרנג

שיטות להכנת מרנג.

מרק אפונה

מרק אפונה חורפי המבוסס על אפונה יבשה. האפונה היבשה מתרככת בבישול ארוך, ומסמיכה את המרק. למרק אפונה במרקם קטיפתי ניתן לטחון את האפונה לאחר הבישול.

מרק בצל

מתכון מרק בצל צרפתי.

מרק וישואז Vichyssoise

מרק צרפתי קרמי מוגש קר או חם

מרק מינסטרונה

מרק ירקות ועגבניות איטלקי

משמשים צלויים בתנור

משמשים אפויים בתנור עם מעט סוכר ומגוון אופציות תיבול. האפייה בתנור מרככת את המשמשים ומחזקת את טעמם. מתכון מומלץ לעונת הקיץ בה המשמשים בשיאם.

נאגטס

נגיסי בטטה עם גבינת פילדלפיה

מנה ראשונה קלה ומרשימה

נגיסי ביצים עדינים בסגנון סטארבקס

נגיסי ביצים קרמיים וקטיפתיים. ספוגים בטעמי גבינה, עשבי תיבול ומילויים שונים לבחירתכם. אפויים בתנור או מבושלים בסו-ויד. ארוחה קלה ומפנקת בהשראת סטארבקס.

ניוקי

פירוט כל השלבים והדרכים להכנת ניוקי תפוחי אדמה

ניוקי ריקוטה עם תרד על מצע של קרם פלפל אדום

ניוקי על בסיס גבינת ריקוטה

ניקוי אבנית מסו ויד

הסבר קצר איך מנקים אבנית מסו ויד

נקניקיות צ'ורי

שיטות להכנת נקניקיות צ'ורי.

סביצ'ה

פרוסות דג נא בתחמיץ

סופלה אוורירי מתוק או מלוח

המדריך השלם להכנת מאפה סופלה, מתוק או מלוח, אווירי וטעים. למד איך להכין בהצלחה סופלה שוקולד, סופלה וניל, סופלה גבינות ועוד.

סופלקי

שיפודי בשר או עוף מהמטבח היווני

סורבה - עקרונות הכנה

פירוט כל השלבים והדרכים להכנת סורבה

סורבה מנגו

סורבה מושלם ממנגו

סטייק עם רוטב פלפל צרפתי

מנת ביסטרו של סטייק במחבת עם רוטב פלפלת.

סלט משוויה

סלט מזרחי המורכב מירקות קלויים

סלמון בסו ויד

שיטה קלה לבישול פרוסות סלמון עסיסיות בסו ויד

סלק אפוי

סלק אפוי בנייר כסף בתנור. אפיית הסלק עטוף בנייר כסף עוזרת לקרמל את הסלק ולשמור על טעמיו העזים. הסלק האפוי משמש כתוספות נהדרת לסלטים ולמנות אחרות.

ספינג’

סופגניות מרוקאיות טעימות

עוגה בחושה

עוגת שוקולד מותך (עוגת לבה)

עוגת שוקולד פריכה מבחוץ ונוזלית מבפנים. לעוגת השוקולד המותך שמות רבים (עוגת לבה, וולקנו, פונדנט) ולעיתים מכנים אותה בטעות סופלה (סופלה זה מאפה אחר).

עוואמה

עוף קונג פאו

עוף שלם צלוי

פירוט כל השלבים והדרכים להכנת עוף קריספי בתנור

עקרונות הקצפת חלבוני ביצה

הקצפת חלבוני ביצה הינה שלב בסיסי בהכנת עוגות, מרנגים וסופלה אווריריים. במתכון זה אסביר על העקרונות להצפת חלבונים, מהם שלבי ההקצפה השונים, ומה לעשות אם החלבונים הוקצפו יותר מידי.

עשבי תיבול פריכים לקישוט

טכניקה לייבוש עשבי תיבול כגון נענע, בזיליקום או כוסברה לצורך קישוט סלטים, לפסטה ומנות שונות אחרות.

פאייה

פירוט כל השלבים והדרכים להכנת פאייה ספרדית

פבלובה נשיקות מרנג

קינוח של מרנג אפוי

פודינג טפיוקה בחלב קוקוס

פודינג פרווה מהמטבח האסיאתי

פודינג מנגו

קינוח פודינג על בסיס מנגו

פודינג צ'יה - קינוח פשוט על בסיס זרעי צ'יה

קינוח קל להכנה. פודינג צ'יה סמיך עם פצפוצי ג'לי נעימים לחיך. יכול לשמש לארוחת בוקר קלה או לקינוח מיוחד.

פולנטה - עקרונות הכנה

פירוט כל השלבים והדרכים להכנת פולנטה (קמח תירס מבושל)

פונדנט תפוחי אדמה

פרוסות בצורת גליל של תפוחי אדמה רכים עם שכבה שחומה ופריכה. את תפוחי האדמה משחימים במחבת, ומבשלים בחמאה וציר. תוספת מרשימה מושלמת לצד מנת בשר.

פטריות ממולאות

פטריות ממולאות אפויות בתנור, ישנן מגוון אפשרויות מילוי: למשל פטריות ממולאות גבינה, או פטריות ממולאות בשר ועוד הרבה אפשרויות להכנת פטריות ממולאות. מתאים מאוד למנה ראשונה קלה להכנ...

פילאף - שיטה להכנת אורז

פירוט כל השלבים והדרכים להכנת פילאף – תבשיל אורז עם חלבונים

פילאף עוף מזרח תיכוני

מתכון של אורז מבושל עם עוף בסגנון מזרח תיכוני

פילה אמנון בתנור

שיטה לצליית פילה אמנון בתנור

פילה דג במחבת

שיטה פשוטה להכנת פילה דג צרוב במחבת, עם עור פריך ובשר דג עסיסי. מתכון הבסיס מתאים בייחוד לדגי ים טריים ולסלמון וטונה.

פילה סלמון בתנור

שיטה לאפיית פילה סלמון בתנור

פיננסייר – עוגיות שקדים

פיננסייר הינן עוגיות שקדים מהמטבח הצרפתי. לעוגיות הפיננסייר יש מעטה פריך ומרקם ספוגי. אפשר להוסיף לעוגיות הפיננסייר מגוון תוספות.

פירה תפוחי אדמה של רבושון

פירה תפוחי אדמה וחמאה קטיפתי

פירוק עוף

פיתות ללא גלוטן

פיתות טעימות ללא גלוטן על בסיס קמח קוקוס.

פלאן - קרם קרמל

קינוח מהמטבח הצרפתי הכולל פודינג ועליו קרמל

פלאפל

מתכון לפלאפל ביתי

פסטה - עקרונות הכנה

פירוט כל השלבים והדרכים לבישול פסטה

פסטה טרייה

פירוט כל השלבים והדרכים להכנת פסטה טריה

פסטה עם רוטב קרם בטטה

מתכון קל ומושלם לפסטה ברוטב קרם בטטה

פרגיות בחלב קוקוס וקארי

פרגיות בתנור

פרגיות, ירכי עוף ללא עצם, אפויות בתנור. פרגיות בתנור עסיסיות ופריכות. הדרך הפשוטה ביותר להכנת פרגיות.

פרגיות מעושנות

פירוט כל השלבים והדרכים לעישון פרגיות במעשנה

פרוסות תפו"א אפויות boulangère potatoes

מתכון צרפתי קל להכנת פרוסות תפוחי אדמה אפויות בציר. תוספת מדהימה

פריטטה

פירוט כל השלבים והדרכים להכנת פריטטה (מאכל ביצים ותוספות שונות)

פשטידת ירקות פשוטה

מאפה בריא קל להכנה. פשטידה עם ירקות גבינות וביצים. ניתן להשתמש במגוון ירקות להכנת הפשטידה.

צ'ימיצ'ורי

מתכון לרוטב ארגנטינאי לבשר

צ'יפס - תפוח אדמה מטוגן

פירוט כל השלבים והדרכים להכנת צ'יפס קריספי מושלם

צ'יפס מתנפח

פרוסות תפוחי אדמה עטופות בבלילה ומטוגנות בשמן רותח. מקבלים פרוסות צ'יפס מתנפח פריכות וטעימות, בדיוק כמו בחנויות הפלאפל.

ציר בשר כהה

פירוט כל השלבים והדרכים להכנת ציר בקר עשיר בטעמים המשמש כבסיס להכנת מרקים, רטבים ותבשילים.

ציר ירקות

פירוט כל השלבים והדרכים להכנת ציר ירקות עשיר בטעמים המשמש כבסיס להכנת מרקים, רטבים ותבשילים.

ציר עוף / בשר מהיר

פירוט כל השלבים והדרכים להכנת ציר מהיר עשיר בטעמים המשמש כבסיס להכנת מרקים, רטבים ותבשילים.

ציר עוף חום (כהה)

פירוט כל השלבים והדרכים להכנת ציר עוף כהה עשיר בטעמים המשמש כבסיס להכנת מרקים, רטבים ותבשילים.

ציר עוף צלול (בהיר)

פירוט כל השלבים והדרכים להכנת ציר עוף צלול עשיר בטעמים המשמש כבסיס להכנת מרקים, רטבים ותבשילים.

צ’ורוס

קינוח ספרדי – בצק רבוך מטוגן

קונפי זוקיני ועגבניות

מתכון מהמטבח הצרפתי של ירקות אפויים

קילוף עגבניות

טכניקה פשוטה לקלף עגבניות עי" חליטתן במים רותחים.

קיש

פירוט כל השלבים והדרכים להכנת מאפה קיש ממולא

קליית פלפל בתנור

שיטה לקליית פלפל אדום

קלפוטי

מאפה פודינג עם פירות או שוקולד

קמח - סוגים ולישה

הסבר לגבי סוגי קמחים ויצירת גלוטן

קניידלך

מתכון לקציצות אווריריות מקמח וביצים

קציצות ברוטב

פירוט כל השלבים והדרכים להכנת קציצות ובישולן ברוטב

קציצות בשר אסיאתיות חריפות

מתכון של קציצות בשר אסיאתיות חריפות

קצף חלמונים pâte à bombe

קצף חלמונים הינו תערובת קרמית של סירופ סוכר מבושל וחלמונים. את התערובת מקציפים ומקבלים קציפה קרמית. קצף החלמונים משמש כבסיס להכנת מוס, קרם חמאה, פרפה, גלידה וכו'.

קרם אנגלז

פודינג במרקם נוזלי המורכב מסוכר, חלמוני ביצים וחלב. משמש למגוון קינוחים

קרם ברולה בסו ויד

מתכון להכנת קרם ברולה בסו ויד

קרם ברולה בתנור

מתכון קלאסי להכנת קרם ברולה בתנור

קרם פטיסייר

קרם פטיסייר – קרם בסיסי המשמש להכנת מגוון קינוחים. הקרם מבוסס על בישול תערובת של חלב וחלמונים. במידת הצורך מצורף מתכון לקרם פטיסייר פרווה.

קרם פרי

קרם פרי כגון קרם לימון משמש להכנת קינוחים שונים ומגוונים. למשל טורט ממולא בקרם לימון, קרם מנגו בכוס עם מרנג ועוד. קרם הפרי בעל טעם קטיפתי עשיר. לקרם פרווה ניתן להחליף את החמאה ב...

קרם קשיו

תחליף פרווה לשמנת במתכונים

קרמבו

קינוח המורכב מעוגיה, מרנג וציפוי

קרמבל (פירורים אפויים): מדריך מקיף

המתכון המושלם לקרמבל! מדריך פשוט ומעמיק להכנת קרמבל מתוק או מלוח, עם טיפים וטוויסטים יצירתיים. קרמבל פירות או ירקות – מושלם לכל ארוחה!

קרמל

פירוט אופן הכנת קרמל רטוב או קרמל יבש. איך לשמור קרמל נוזלי ואיך להכין רוטב טופי על בסיס קרמל.

ראגו פטריות

תבשיל פטריות

רביכה Roux

תערובת של קמח ושומן המשמשת להסמכת רטבים ומרקים

רוטב אסיאתי

רוטב אסיאתי חריף מתאים לספרינג רול או לדג

רוטב ברביקיו

מתכון להכנת רוטב ברביקיו ביתי

רוטב ברביקיו אסייאתי

מתכון להכנת רוטב ברביקיו אסיאתי

רוטב בשמל

אחד מרטבי היסוד של המטבח הצרפתי. מורכב מחלב המוסמך ברביכה לבנה

רוטב בשמל פרווה מקשיו

תחליף פרווה לרוטב בשמל. עשוי מאגוזי קאשיו

רוטב הולנדייז

מחפשים מתכון פשוט ובטוח לרוטב הולנדייז? קבלו דרך פשוטה, ומוצלחת תמיד, להכנת רוטב הולנדייז.

רוטב ולוטה

רוטב קלאסי מהמטבח הצרפתי. ציר בהיר המוסמך בעזרת רביכה בהירה.

רוטב חמאה לבנה

רוטב חמאה מתאים להגשה עם דג

רוטב חמאת בוטנים

רוטב בסגנון אסיאתי על בסיס חמאת בוטנים, מתאים למזיגה על רצועות כרוב, אטריות וסלט

רוטב חמוץ מתוק לאגרול

מתכון לרוטב חמוץ מתוק לאגרול

רוטב חריימה לדג

פרוסות דג מבושלות ברוטב חריימה אדום עשיר בטעמים. מנה מהמטבח הטריפוליטאי. מומלץ להגיש עם פרוסות חלה לניגוב הרוטב החריף.

רוטב לסלט עלים ירוקים

פירוט כל השלבים והדרכים רוטב לסלט עלים ירוקים (ויניגרייט)

רוטב מחבת

פירוט כל השלבים והדרכים להכנת רוטב לאחר צליית בשר או עוף במחבת

רוטב עגבניות לפסטה

פירוט כל השלבים והדרכים להכנת רוטב עגבניות לפסטה

רוטב צ׳ילי סויה לדים סאם

מתכון להכנת רוטב צ׳ילי סויה לדים סאם

רוטב שום

מתכון להכנת רוטב שום – מתאים להגשה עם דג

רוטב תפוחי אדמה

רוטב קרמי, חלק לא שגרתי. את הרוטב מכינים ממיץ תפוחי אדמה עשיר בעמילן ושמנת מתוקה. רוטב מעולה לדגים, בשר וירקות צלויים.

ריזוטו - שיטת הכנה

פירוט כל השלבים והדרכים להכנת ריזוטו קרמי

רצועות ירקות פריכות

שיטה להכנת רצועות פריכות של ירקות, המשמשות לקישוט והוספת קריספיות למנות שונות. מתאים כתוספת על מרק, דג רך, וכל מנה המצריכה תוספת קראנצ'ית.

רצועות כרישה פריכות

רצועות כרישה דקיקות, לאחר טיגון קצר. מקבלים כרישה מוזהבת פריכה. ניתן להשתמש ברצועות הכרישה לקישוט מרק, סלטים, דגים וכו. הכרישה המטוגנת מוסיפה למנה קראנצ'יות נעימה.

שווארמה

מתכון להכנת שווארמה במעשנה או בתנור

שוקרוט כתוספת ליד הנקניקיות

מתכון שוקרוט כתוספת ליד הנקניקיות

שמן ירוק

שמן מתובל בצמחי תבלין ירוקים. השמן הירוק סופג את ניחוחות וטעמי צמחי התבלין, ומשמש לקישוט מנות ולהעשרת טעמים. את השמן הירוק ניתן להכין משמן זית או שמן צמחי, ולהעשיר את טעמיו במגו...

שמן צ'ילי

מתכון לשמן צ'ילי חריף מהמטבח האסיאתי. לתיבול כיסונים, מרקים, נודלס, אורז וכו'.

שניצל עוף

הדרך המושלמת להכנת שניצל עוף פריך ועסיסי. להכנת השניצלים נשתמש בשיטת בישול שנקראת breading, הכוללת ציפוי חומר גלם בפירורי לחם וטיגונו בשמן חם. ציפוי בפירורי לחם וטיגון אינו מוגב...

שרימפס מוקפץ

פירוט כל השלבים והדרכים להכנת שרימפס מוקפץ

תבשיל פרגיות

פירוט כל השלבים והדרכים להכנת תבשיל מירכי עוף

תפוח אדמה מוקפץ

מתכון להכנת תפוחי אדמה בסינגון ביסטרו צרפתי

תפוח אדמה קריספי בתנור

מתכון להכנת תפוח אדמה קריספי בתנור

תפוחי אדמה מעוכים

מתכון להכנת תפוחי אדמה מעוכים, קריספיים ושחומים

תפוחי אדמה קטנים בתנור

תפוחי אדמה קטנים ופריכים צלויים בתנור! מתכון הפשוט לתוספת טעימה או מתאבן.

תפוחי אדמה שלמים למילוי - תפוח אדמה מדורה

מתכון לתפוחי אדמה שלמים למילוי

תרד מוקרם

תרד מוקרם בחלב ושמנת מתוקה. תוספת קלה להכנה. תרם מוקרם מתאים לצד סטייק או ביצה עלומה. בזכות הקרמת התרד המנה זוכה למחמאות גם מאורחים, שלא חובבים תרד.