פרגיות בתנור
פרגיות, ירכי עוף ללא עצם, אפויות בתנור. פרגיות בתנור עסיסיות ופריכות. הדרך הפשוטה ביותר להכנת פרגיות.
מרכיבים
- 8 יחידות פרגיות עוף (ירך עוף ללא עצם משוטחת).
- מרינדה בהתאם לטעם (הכי פשוט – שמן, תבלין עוף ומלח).
- אופציונאלי – פלחי או רצועות ירקות כגון תפוח אדמה, כרוב, בצל, גזר וכו'
אופן ההכנה
- מערבבים את חומרי המרינדה עם פרגיות העוף ושמורים במקרר לפחות חצי שעה למיזוג טעמים (אפשר עד 12 שעות).
- מחממים תנור ל 180 מעלות טורבו.
- מסדרים את פרוסות הפרגית בתבנית אפייה, בשכבה אחת.
- מכסים את התבנית בנייר אלומיניום.
- אופים בתנור במשך 30 דקות.
- מוציאים את התבנית מהתנור, ומגביהים את חום תנור ל 210 מעלות (עד שהתנור מתחמם שומרים את התנית מכוסה מחוץ לתנור.
- לאחר שהתנור הגיעה ל 210 מעלות, מכניסים את התבנית, ללא הכיסוי, ואופים במשך 10-15 דקות, עד שהפרגיות משחימות מעט.
- אם מוסיפים ירקות מניחים אותם על התבנית, ועליהם את הפרגיות. כדי שהפרגיות והירקות יהיו מוכנים באותו הזמן רצוי להשתמש בירקות קשים שלא יתרככו יותר מידי באפייה.