רוטב חריימה לדג

פרוסות דג מבושלות ברוטב חריימה אדום עשיר בטעמים. מנה מהמטבח הטריפוליטאי. מומלץ להגיש עם פרוסות חלה לניגוב הרוטב החריף.

מרכיבים

• 1/4 כוס שמן קנולה.
• 6 שיני שום קלופות וקצוצות.
• 1 פלפל ירוק או אדום חריף פרוס דק.
• 2 כפות רסק עגבניות.
• 1 כף פפריקה מתוקה.
• 1 כפית סוכר.
• 50 מ"ל מיץ לימון טרי.
• מלח ופלפל שחור גרוס.
• 1.5 כוסות מים

תבלינים אופציונאליים:

• 1 כף כמון
• 1/2 כפית קימל

אופן ההכנה

1. לחמם את השמן במחבת על אש בינונית נמוכה.
2. לטגן את השום ופרוסות הפלפל כחצי דקה.
3. להוסיף את הפפריקה ורסק העגבניות, ולטגן תוך ערבוב עד שצבע הרסק משתנה (כדקה).
4. להוסיף את שאר המצרכים, להביא לרתיחה, ולבשל בביעבוע 30 דקות.
5. לתקן תיבול.

חלופות לבישול הדג לחריימה

1. מוסיפים את פרוסות הדג לרוטב ומבשלים במשך כ 15-25 דקות (תלוי בגודל פרוסות הדג), עד שהדג מוכן.
2. אופים את פרוסות הדג בתנור, ומגישים עם הרוטב.
3. שמים את פרוסות הדג בתבנית, מוזגים את הרוטב לתבנית ואופים כ 20 דקות.
4. מבשלים את פרוסות הדג בסו ויד ומגישים עם הרוטב.

הערות

השריית פרוסות הדג

1. אם משתמשים בדג קפוא מומלץ להשרות את פרוסות הדג במלח ולימון למשך 15 דקות.
2. לאחר ההשריה יש לשטוף את פרוסות הדג מהמלח והלימון לפני הבישול.

תוספות אופציונאליות

1. ניתן לעטר את המנה עם כוסברה קצוצה.
2. ניתן להגיש עם פרוסות פלפל אדום קלוי או להוסיף לרוטב פרוסות פלפל אדום מתוק.
3. אפשר להוסיף לרוטב פיפילצ'ומה.

מנות שהוכנו עם מתכון זה

• פילה לברק ברוטב עגבניות פיקנטי עם חצילים צלויים
  12.01.2024
• מרק דגים איטלקי מסורתי בגרסה כשרה
  27.10.2023
• קציצות דגים ברוטב חריימה
  06.01.2023
• חריימה טריפוליטאית עם דג אמנון
  25.03.2022
• אמפנדס שווארמה עם מטבוחה
  22.01.2022
• פילה אמנון בסו ויד עם רוטב חריימה
  07.01.2022

מקורות

• עז תלם
• בישולצ'יק