נאגטס

מרכיבים

לטמפורה לנאגטס:

• 1 כוס קמח תופח
• 1 ביצה
• כ-1 כוס מי סודה
• 2 כפות תערובת תבלינים (מלח, פלפל שחור, פפריקה, אבקת שום וכו')

לתערובת הנאגטס:

• 1/2 קילו חזה עוף טחון
• כ-1 כף תערובת תבלינים (מלח, פלפל, פפריקה, אבקת שום וכו')

קמח מתובל לציפוי הנאגטס:

• 3-4 כפות קמח (רצוי קמח לחם)
• כ-1 כף תערובת תבלינים (מלח, פלפל, פפריקה, אבקת שום וכו')

אופן ההכנה

1. הכנת הבלילה: לערבב את כל חומרי הטמפורה עד לקבלת בלילה חלקה במרקם של שמנת מתוקה. להתאים את כמות הסודה למרקם הרצוי.
2. עיצוב הנאגטס: לערבב היטב את חזה העוף הטחון עם התבלינים עד שהתערובת אחידה. לעצב מהתערובת צורות של נאגטס. לעטוף כל נאגטס בקמח, ולטבול בבלילה.
3. צינון: להניח את הנאגטס על נייר אפייה ולהכניס למקפיא/למקרר למשך כשעה להתייצבות.
4. טיגון: לחמם שמן לטיגון עמוק לטמפרטורה של 180 מעלות. לטגן עד שהנאגטס שחומים ופריכים.

הערות

• ניתן להוסיף 1-2 כפות קורנפלור לתערובת העוף כדי להקל על עיצוב הנאגטס, אך יש להיזהר לא להוסיף יותר מדי כדי לא להפוך את הנאגטס לדחוסים.
• מומלץ להגיש לצד רוטב מתוק-חריף, קטשופ, או רוטב שום.
• ניתן לאפות בתנור בחום 220 מעלות למשך 20-25 דקות עם מעט שמן מעל לנאגטס.