שמן צ'ילי
מתכון לשמן צ'ילי חריף מהמטבח האסיאתי. לתיבול כיסונים, מרקים, נודלס, אורז וכו'.
מרכיבים
- 1.5 כוסות שמן ניטרלי
- 200 מ"ל פלפל צ'ילי גרוס
- 2 כפיות מלח
- כף חומץ בן יין
חומרי טעם לשמן
- 5 כוכבי אניס
- 1 מקל קינמון
- 2 עלי דפנה
- 3 כפות פלפל סצ'ואן (חלופה: חצי כמות פלפל שחור חצי כמות גרגרי כוסברה)
- 2 תרמילי הל
- 2 כפיות ציפורן
אופן ההכנה
- לשים בסיר את השמן וחומרי הטעם.
- לחמם על אש בינונית ל 110-120 מעלות.
- לבשל 30-60 דקות.
- לשים את פתיתי הצ'ילי בקערה.
- לסן את השמן החם על פתיתי הצ'ילי.
- להוסיף מלח ולערבב.
- אפשר להעביר את מקל הקינמון וכוכבי האניס לשמן להעברת טעם.
- מעבירים לצנצנת ושומרים במקרר.
מנות שהוכנו עם מתכון זה
- פנקייק פלאפל עם סלט עגבניות שרי וטחינה15.05.2021
- אגרול מדפי אורז02.04.2021
- סלט ירוק עם ביצה קשה אבוקדו וטונה30.03.2021
- חזה עוף מוקפץ עם ירקות28.02.2021
- גיוזה במילוי עוף ושרימפס22.01.2021