דף הבית / מתכוני בסיס
חזרה לכל המתכונים
מתכוני בסיס /

קציצות ברוטב

כשרות: בשריסוג מנה: מנה עיקריתמרכיב עיקרי: בשרכמות: 4 מנות
קציצות ברוטב

פירוט כל השלבים והדרכים להכנת קציצות ובישולן ברוטב

מרכיבים

  • 500 גרם חלבון טחון(בקר, דג, עוף או הודו טחון)
  • 1 ביצה לארג'
  • 3 כפות נוזל (מים, חומץ)
  • 4 כפות גדושות עמילן (פירורי לחם, חלה מושרית, קמח מצות, קמח תפו"א)
  • כפית תבלינים
  • מלח ופלפל
  • אופציונאלי:
    • חצי צרור עשבי תיבול קצוצים היטב (פטרוזיליה, כוסברה, שמיר וכו')
    • ירקות קצוצים

אופן ההכנה

מכינים את הקציצות:

  1. שמים את העמילן והנוזל בקערה ומערבבים.
  2. מוסיפים את כל המצרכים, מערבבים ולשים חשוב ללוש היטב לפחות 3 דקות כדי שהחלבון יתפרק.
  3. שומרים את תערובת הקציצות במקרר שעה למיזוג טעמים.
  4. מכינים קציצות בגודל כדור פינג פונג.
  5. מטגנים את הקציצות עד להזהבה 3-4 דקות(אופציונאלי).
  6. מביאים את הרוטב לרתיחה.
  7. מעבירים את הקציצות לרוטב.
  8. מבשלים (בעבוע) 40-60 דקות, עד שהקציצות רכות ונימוחות.
  9. מדי פעם מערבבים כדי שכל הקציצות תהיינה עטופות ברוטב.

הערות

  1. ככל שמבשלים את קציצות יותר הן יותר נימוחות.
  2. לפני הטיגון אפשר גם להוסיף עוד ציפוי.
  3. הטיגון מוסיף טעמי השחמה.

מנות שהוכנו עם מתכון זה

מקורות

קישור מקורי מהבלוג
ארכיון אישי שנוצר מייצוא הבלוג • 27.06.2026