אגרול

אגרול סיני במילוי צמחוני או בשרי – צלחת אגרולים עם רוטב הינה מנה ראשונה קלאסית בארוחה אסיאתית. למעטפת האגרול ניתן להשתמש בדפי אגרול, דפי סיגר או דפי פילו.

מרכיבים

לאגרול צמחוני

• ירקות חתוכים לרצועות דקות
• ארומטיים (שום, ג'ינג'ר וכו') – אופציונאלי.
• רטבים (סויה, יין אורז, שמן סומסום וכו') – אופציונאלי.

לאגרול בשרי

• בשר טחון או עוף טחון.
• ירקות חתוכים לרצועות דקות – אופציונאלי.
• ארומטיים (שום, ג'ינג'ר וכו') – אופציונאלי.

לעיטוף

• דפי אגרול או דפי סיגר או דפי פילו

אופן ההכנה

אגרול צמחוני

1. להקפיץ את הירקות לפי סדר קושי הירק
2. אפשר להוסיף בסיום ההקפצה תבלינים ארומטיים (שום או ג'נג'יר) ו/או רטבים (סויה, יין אורז, שמן סומסום וכו').

אגרול בשרי

1. להשחים מעט את הבשר או העוף בווק.
2. אם משתמשים בירקות – להקפיץ את הירקות לפי סדר קושי הירק.
3. אפשר להוסיף בסיום ההקפצה תבלינים ארומטיים (שום או ג'נג'יר) ו/או רטבים (סויה, יין אורז, שמן סומסום וכו').

הרכבת האגרול

1. לגלגל מהמלית בדף לפי הבחירה.
2. להדביק את שולי העלה עם ביצה / מים וקמח.
3. לטגן בשמן בחום 170 מעלות עד שמשחים.
4. לחילופין ניתן למרוח את האגרול בשומן ולאפות ב180 מעלות עד שמזהיב – כ 20 דקות.

הערות

1. עשיתי עם דפי פילו והיה פחות מוצלח – לדעתי הכי טעים עם דפי אגרול או דפי סיגר.
2. מומלץ להגיש עם רוטב או שמן צ'ילי.

מנות שהוכנו עם מתכון זה

• אגרול במילוי ירקות עם רוטב חמוץ מתוק
  27.09.2021
• אגרול מדפי אורז
  02.04.2021