קרם ברולה בסו ויד
מתכון להכנת קרם ברולה בסו ויד
מרכיבים
- 133 גרם חלמון (5-6 ביצים לארג׳)
- 500 גרם שמנת מתוקה
- 75 גרם סוכר (1/3 כוס)
- 3 גרם מלח
- סוכר לקרמול
אופן ההכנה
- לערבב מצרכים
- להניח בצד 20 דקות כדי שהקצף ישקע.
- להוציא שאריות קצף.
- לווקם (שקית או צנצנות).
- לבשל בסו ויד 80 מעלות 1 שעה.
- לצנן באמבט קרח.
- לקרר במקרר לפחות 4 שעות.
- לפזר סוכר ולקרמל עם ברנר
מנות שהוכנו עם מתכון זה
- קרם ברולה קפוא: טייק חדש על קלאסיקה צרפתית16.06.2023
- קרם ברולה18.12.2020