דף הבית / מתכוני בסיס
חזרה לכל המתכונים
מתכוני בסיס /

פילה דג במחבת

כשרות: פרווהסוג מנה: מנה עיקרית|מנה ראשונהמרכיב עיקרי: דגשיטת בישול: טיגוןכמות: 4 מנות
פילה דג במחבת

שיטה פשוטה להכנת פילה דג צרוב במחבת, עם עור פריך ובשר דג עסיסי. מתכון הבסיס מתאים בייחוד לדגי ים טריים ולסלמון וטונה.

מרכיבים

  • 4 פילטים של דג טרי.
  • מלח ופלפל שחור גרוס.
  • אופציונאלי:
    • קמח לקימוח פילה הדג.
    • תבלינים נוספים כגון צ'ילי, קייגון וכו'.

אופן ההכנה

הכנת פילה הדג לטיגון

  1. נייבש היטב את פרוסות פילה הדג בעזרת מגבת נייר.
  2. נחרוץ את עור הדג עם סכין חדה לאורך ולרוחב.
  3. נטבל את פילה הדג במלח ופלפל שחור גרוס, ניתן להוסיף תבלינים נוספים.
  4. לקבלת דג פריך במיוחד ניתן לקמח את פילה הדג.

טיגון פילה הדג

  1. נחמם מחבת על אש בינונית גבוהה. לאחר שהמחבת חמה נוסיף מעט שמן, ונמתין עד שאדים ראשונים יעלו מהשמן.
  2. נכניס למחבת את את פילה הדג, צד העור למטה, ונטגן מספר דקות (בלי להזיז).
  3. כאשר שני שליש מבשר הדג מלבין, נהפוך את הדג. נטגן עוד 1-2 דקות ונגיש.

מנות שהוכנו עם מתכון זה

מקורות

קישור מקורי מהבלוג
ארכיון אישי שנוצר מייצוא הבלוג • 27.06.2026