מרק בצל

מתכון מרק בצל צרפתי.

מרכיבים

למרק

• 6 בצל
• שמן
• חמאה
• 6 כוסות ציר בקר
• 1/4 כוס שרי יבש או יין לבן / אדום (אופציונאלי).
• בוקה גרני (טימין, עלה דפנה וכו').
• חומץ תפוחים (אופציונאלי)

לעיטור

• פרוסות באגט
• גבינת גרוייר מגורדת

אופן ההכנה

מרק

1. לפרוס את הבצל ולטגן בשמן / חמאה על אש בינונית כ 30-45 דקות תוך ערבוב מידי פעם עד שמזהיב יפה (אם מתייבש להוסיף מעט מים).
2. להוסיף יין / שרי (אם משתמשים) להגביה לחום גבוה ולדגלז תוך קרצוף התחתית.
3. להוסיף ציר בקר, מלח, פלפל ובוקה גרני, להרתיח ולבשל ברתיחה עדינה 20-15 דקות.
4. לתקן תיבול (אפשר להוסיף חומץ אם מעוניינים).

הכנת פרוסות באגט

1. קולים את פרוסות הבאגט בגריל.

הגשה

1. בקערית מרק חסינת חום.
2. מניחים פרוסת באגט ועליה מעט גבינה בקערה אישית.
3. מוזגים מרק ושמים עליו פרוסה נוספת ומפזרים גבינה.
4. צולים בגריל עד שהגבינה נמסה ומגישים.

הערות

חלופות

1. למנה כשרה אפשר לוותר על הגבינה או להחליף את ציר הבשר בנוזל מתיבוליות ציר בשר של קנור (הוא פרווה).
2. או להחליף בנוזל מאבקת מרק בצל עוד לא ניסיתי

מנות שהוכנו עם מתכון זה

• מרק בצל צרפתי עם גבינה מומסת
  02.12.2022
• מרק בצל
  18.12.2020