עוגת שוקולד מותך (עוגת לבה)
עוגת שוקולד פריכה מבחוץ ונוזלית מבפנים. לעוגת השוקולד המותך שמות רבים (עוגת לבה, וולקנו, פונדנט) ולעיתים מכנים אותה בטעות סופלה (סופלה זה מאפה אחר).
מרכיבים
- 100 גרם שוקולד מריר.
- 100 גרם חמאה.
- 2 ביצים שלמות (חלבון וחלמון).
- 2 חלמונים.
- 120 גרם סוכר.
- 100 גרם קמח.
אופן ההכנה
- להמיס את החמאה והשוקולד מעל בין מארי.
- לערבב במטרפה את הביצים והסוכר.
- למזוג את השוקולד המומס לתערובת הביצים, ולערבב.
- להוסיף את הקמח, ולערבב.
- להעביר לכלי אפייה אישיים (ראה הערה בהמשך).
- לאפות בתנור, שחומם מראש ל 180 מעלות, במשך 10-15 דקות (תלוי בגודל כלי האפייה).
הערות
כלי אפייה
- ניתן לאפות בקעריות סופלה, בתבנית מאפינס או ברינג עטוף בנייר אפייה.
- אם אופים בקעריות סופלה או תבנית מאפינס מומלץ לשמנן עם חמאה, ולפזר סוכר או אבקת קקאו (במתכון לסופלה יש הסבר איך לצפות את הקעריות)ץ
ווריאציות
- בעת החלפת השוקולד בחמאת בוטנים יש להפחית 50% מהקמח ו 20% מהסוכר.
מנות שהוכנו עם מתכון זה
- וולקנו: הר געש שוקולד נוזלי פרווה05.04.2024
- עוגת לבה פיסטוק מותכת26.05.2023
- עוגת חמאת בוטנים נוזלית עם קונפיטורת תפוזים21.04.2023
- עוגת שוקולד נוזלית16.10.2022
- עוגת שוקולד רכה19.08.2022
- וולקנו שוקולד פרווה22.07.2022