קציצות דגים ברוטב חריימה

קציצות דגים עסיסיות ברוטב חריימה פיקנטי. הכנתי את קציצות הדגים מפילה אמנון טחון, ובישלתי אותם ברוטב החריימה.

מרכיבים / תוספות

להכנת קציצות הדגים

• 1/2 ק"ג פילה אמנון טחון.
• 1 ביצה.
• 3 כפות מים.
• 4 כפות פירורי לחם.
• 1 כפית פפריקה.
• 1/2 כפית מלח.
• 1/4 כפית פלפל שחור גרוס.
• 4 גבעולי בצל ירוק קצוצים דק.

להכנת רוטב חריימה

• 1/4 כוס שמן קנולה.
• 6 שיני שום קצוצות.
• 2 פלפלים אדומים חריפים, עם הגרעינים, קצוצים לטבעות.
• 2 כפות רסק עגבניות.
• 1 כפית סוכר.
• 50 מ"ל מיץ לימון.
• 1.5 כוסות מים.
• 1 כף פפריקה מתוקה.
• 1 כפית כמון.

הכנה והערות

הכנתי את עיסת קציצות הדג

1. ערבבתי בקערה קטנה את פירורי הלחם והמים, והנחתי למים לרכך את פירורי הלחם במשך 5 דקות.
2. ערבבתי היטב את פירורי הלחם ושאר חומרי קציצות הדג.
3. הנחתי במקרר במשך 30 דקות למיזוג טעמים.

הכנתי רוטב חריימה

1. חיממתי את השמן במחבת על אש בינונית נמוכה.
2. טיגנתי את השום כחצי דקה.
3. הוספתי את הפפריקה, הכמון ורסק העגבניות, וטיגנתי תוך ערבוב עד שצבע הרסק השתנה (כדקה).
4. הוספתי את שאר המצרכים, הבאתי לרתיחה, ובישלתי בביעבוע עדין במשך כ- 30 דקות.
5. תיקנתי תיבול.

בישלתי את קציצות הדג ברוטב החריימה.

1. יצרתי מעיסת הקציצות הדגים קציצות עגולות.
2. הוספתי את קציצות הדג לרוטב.
3. בישלתי על אש נמוכה, בביעבוע עדין, במשך 15 דקות, מידי 5 דקות הפכתי את הקציצות ברוטב.

מתכוני בסיס ששימשו במנה

• קציצות ברוטב
• רוטב חריימה לדג