קרם ברולה

קרם ברולה בתנור

מתכון קלאסי להכנת קרם ברולה בתנור

מספר מנות: 6 מנות

דוגמאות לשימוש במתכון הבסיס


מצרכים:

  • 500מ"ל שמנת מתוקה 38%
  • כפית וניל
  • 100 גרם סוכר לבן
  • 6חלמונים L

אופן הכנה:

  1. מחממים תנור ל-120 מעלות.
  2. מחממים שמנת מתוקה ווניל עד לסף רתיחה.
  3. במקביל טורפים בקערה סוכר וחלמונים עד שהתערובת הופכת בהירה.
  4. מוזגים את השמנת המתוקה לתערובת הביצים תוך השוואת טמפרטורות.
  5. מוזגים את התערובת לכלים חסיני חום.
  6. אופים בבן מארי עד שמתקשה (כ- 35 דקות).
  7. מצננים בבן מארי עד לטמפרטורת חדר.
  8. מעבירים למקרר לפחות לשעתיים.
  9. לפני ההגשה מפזרים סוכר ומקרמלים.

מקור

קרין גורן

מתכוני בסיס נוספים שמתאימים ל קינוח
מתכוני בסיס נוספים ששיטת הבישול שלהם אפייה בתנור
מתכוני בסיס נוספים מהמטבח ה צרפתי
מתכוני בסיס נוספים בעלי כשרות חלבי

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר.