קציצות ברוטב אדום

קציצות ברוטב

פירוט כל השלבים והדרכים להכנת קציצות ובישולן ברוטב

מספר מנות: 4 מנות

דוגמאות לשימוש במתכון הבסיס


מצרכים:

  • 500 גרם חלבון טחון(בקר, דג, עוף או הודו טחון)
  • 1 ביצה לארג'
  • 3 כפות נוזל (מים, חומץ)
  • 4 כפות גדושות עמילן (פירורי לחם, חלה מושרית, קמח מצות, קמח תפו"א)
  • כפית תבלינים
  • מלח ופלפל
  • אופציונאלי:
    • חצי צרור עשבי תיבול קצוצים היטב (פטרוזיליה, כוסברה, שמיר וכו')
    • ירקות קצוצים

אופן הכנה:

מכינים את הקציצות:

  1. שמים את העמילן והנוזל בקערה ומערבבים.
  2. מוסיפים את כל המצרכים, מערבבים ולשים חשוב ללוש היטב לפחות 3 דקות כדי שהחלבון יתפרק.
  3. שומרים את תערובת הקציצות במקרר שעה למיזוג טעמים.
  4. מכינים קציצות בגודל כדור פינג פונג.
  5. מטגנים את הקציצות עד להזהבה 3-4 דקות(אופציונאלי).
  6. מביאים את הרוטב לרתיחה.
  7. מעבירים את הקציצות לרוטב.
  8. מבשלים (בעבוע) 40-60 דקות, עד שהקציצות רכות ונימוחות.
  9. מדי פעם מערבבים כדי שכל הקציצות תהיינה עטופות ברוטב.

הערות:

  1. ככל שמבשלים את קציצות יותר הן יותר נימוחות.
  2. לפני הטיגון אפשר גם להוסיף עוד ציפוי.
  3. הטיגון מוסיף טעמי השחמה.

מתכוני בסיס קשורים


מקור

עז תלם

מתכוני בסיס נוספים שמתאימים ל מנה עיקרית
מתכוני בסיס נוספים שמשתמשים ב בשר כמרכיב עיקרי
מתכוני בסיס נוספים בעלי כשרות בשרי

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר.