חריימה טריפוליטאית עם דג אמנון

פרוסות דג אמנון מבושלים ברוטב עגבניות בסגנון טריפוליטאי. הגשתי את החריימה עם חלה מתוקה.

מרכיבים / תוספות

• 12 פרוסות פילה אמנון ללא עור.
• 1 כוס שמן קנולה.
• 13 שיני שום קצוצות.
• 4 פלפל צ'ילי (ללא גרעינים) קצוצים.
• 2 כפות פפריקה מתוקה.
• 1 כף כמון.
• 1/2 כפית קימל.
• 100 גרם רסק עגבניות.
• 10 מ"ל מיץ לימון.
• 1 כף סוכר.
• 700 מ"ל מים.
• כוסברה קצוצה (להגשה).

הכנה והערות

הכנתי רוטב חריימה

1. חיממתי את השמן במחבת על אש בינונית נמוכה.
2. טיגנתי את השום כחצי דקה.
3. הוספתי את הפפריקה ורסק העגבניות, וטיגנתי תוך ערבוב עד שצבע הרסק השתנה (כדקה).
4. הוספתי את שאר המצרכים, הבאתי לרתיחה, ובישלתי בביעבוע 30 דקות.
5. תיקנתי תיבול.

בישלתי את פרוסות הדג ברוטב החריימה.

1. הוספתי את פרוסות הדג לרוטב.
2. וידאתי שכל הפרוסות מכוסות ברוטב.
3. בישלתי על אש נמוכה, בביעבוע עדין, במשך 1/2 שעה.

הרכבת המנה

1. הנחתי בצלחת הגשה פרוסת דג אמנון.
2. מזגתי על פרוסת הדג מעט רוטב חריימה.
3. פיזרתי מעט כוסברה קצוצה.
4. הגשתי עם חלה מתוקה.

מתכוני בסיס ששימשו במנה

• רוטב חריימה לדג