פרגיות בסגנון איטלקי עם ספגטי

רוטב עגבניות לפסטה

פירוט כל השלבים והדרכים להכנת רוטב עגבניות לפסטה


דוגמאות לשימוש במתכון הבסיס


מצרכים:

  • 1/2 בצל קצוץ
  • 4 שיני שום קצוץ.
  • 100 גרם (2 כפות) רסק עגבניות.
  • 800 גרם עגבניות מקולפות מקופסה (הכי טוב סאן מורזינו) ללא תוספות כמו מלח וכו' או מחית עגבניות (פאסאטה).
  • 1/4 כוס שמן זית.

אופן הכנה:

  1. לטגן את הבצל באש נמוכה עם מלח בשמן זית עד שהבצל הופך שקוף (לא להשחים).
  2. להוסיף שום ולטגן כדקה (לא להשחים).
  3. להוסיף את רסק העגבניות ולטגן מספר דקות עד שהרסק הופך לכהה.
  4. אם לא משתמשים בפאסאטה להוציא את הגרעינים מהעגבניות (מעל מסננת) ולרסק את העגבניות.
  5. להוסיף את העגבניות לסיר עם מלח ולהביא לבעבוע.
  6. לבשל 45 דקות לא מכוסה תוך בעבוע, ולערבב מידי פעם.
  7. לתקן תיבול (לא לשים יותר מידי פלפל) אפשר להוסיף בזיליקום ומעט שמן זית.

הערות:

אפשרויות גיוון

  1. לערבב עם ציר עוף
  2. לרסק למחית
  3. רוטב אם – להוסיף בצל, גזר וציר עוף.

סוגי תיבול

  1. איטלקי – אורגנו, טימין, רוזמרין, פטרוזיליה, צ'ילי, תבלין טוסקנה

מתכוני בסיס קשורים


מתכוני בסיס נוספים שמתאימים ל רוטב
מתכוני בסיס נוספים שמשתמשים ב עגבניות כמרכיב עיקרי
מתכוני בסיס נוספים שמשתמשים ב פסטה כמרכיב עיקרי
מתכוני בסיס נוספים מהמטבח ה איטלקי
מתכוני בסיס נוספים בעלי כשרות פרווה

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר.