לברק צרוב עם עגבניות שרי ותפוח אדמה מעוך

פילה לברק עם עור קריספי ברוטב עגבניות שרי עם תפוח אדמה מעוך אפוי בתנור

מרכיבים / תוספות

• 2 דגי לברק מפולטים ל 8 פרוסות.

רוטב

• 2 בצלים בגודל בינוני פרוסים לפרוסות.
• פלפל ירוק חריף מנוקה מגרעינים קצוץ לפרוסות דקות.
• 2 שיני שום קצוצים דק.
• 30 עגבניות שרי תמר חצויות.
• עלים מ 2 גבעולי בזיליקום קצוצים גס.

הכנה והערות

הכנת הדג

1. ניגבתי את הפילטים ותיבלתי במלח ופלפל.
2. טיגנתי את הפלטים ב 2 מחזורים קודם על צד העור עד שהשחים כ 3 דקות ואחכ על צד הבשר כ 2 דקות והוצאתי לקערה.

הכנת הרוטב

1. טיגנתי על אש בינונית את הבצל והפלפל עד שהזהיב.
2. הוספתי את השום לדקה טיגון.
3. הוספתי את העגבניות לאש גבוהה וטיגנתי 4 דקות.
4. הוספתי את הבזיליקום לדקה.
5. תיקנתי תיבול.

הגשה

1. הוגש עם תפוא מעוך שהוכן לפי המתכון המצורף (תובל במלח פלפל שחור וקייג׳ון).

מתכוני בסיס ששימשו במנה

• תפוחי אדמה מעוכים
• פילה דג במחבת