פירוט כל השלבים והדרכים להכנת רוטב עגבניות לפסטה
דוגמאות לשימוש במתכון הבסיס
- 31/05/2024 - פילה ברמונדי בתנור עם פסטה ברוטב עגבניות קטיפתי
- 02/02/2024 - חצילונים וזוקיני ממולאים בבשר עם רוטב עגבניות
- 06/11/2022 - קציצות בקר רכות ברוטב עגבניות מזרחי
- 17/06/2022 - קישואים ממולאים בקוסקוס ברוטב עגבניות
- 22/01/2022 - אמפנדס שווארמה עם מטבוחה
- 17/10/2021 - בולונז עם פלפלים אדומים
- 01/10/2021 - גלילות בטטה ממולאות בשר ברוטב עגבניות
- 09/04/2021 - ניוקי ברוטב עגבניות
- 02/04/2021 - חזה עוף ברוטב עגבניות קטיפתי עם אורז מאודה בציר ירקות
- 26/03/2021 - דים סאם בסגנון מזרח תיכוני
- 21/02/2021 - פרגיות בסגנון איטלקי עם ספגטי
- 13/02/2021 - שקשוקה
- 06/02/2021 - קציצות ברוטב עגבניות בסגנון יווני Soutzoukakia
מצרכים:
- 1/2 בצל קצוץ
- 4 שיני שום קצוץ.
- 100 גרם (2 כפות) רסק עגבניות.
- 800 גרם עגבניות מקולפות מקופסה (הכי טוב סאן מורזינו) ללא תוספות כמו מלח וכו' או מחית עגבניות (פאסאטה).
- 1/4 כוס שמן זית.
אופן הכנה:
- לטגן את הבצל באש נמוכה עם מלח בשמן זית עד שהבצל הופך שקוף (לא להשחים).
- להוסיף שום ולטגן כדקה (לא להשחים).
- להוסיף את רסק העגבניות ולטגן מספר דקות עד שהרסק הופך לכהה.
- אם לא משתמשים בפאסאטה להוציא את הגרעינים מהעגבניות (מעל מסננת) ולרסק את העגבניות.
- להוסיף את העגבניות לסיר עם מלח ולהביא לבעבוע.
- לבשל 45 דקות לא מכוסה תוך בעבוע, ולערבב מידי פעם.
- לתקן תיבול (לא לשים יותר מידי פלפל) אפשר להוסיף בזיליקום ומעט שמן זית.
הערות:
אפשרויות גיוון
- לערבב עם ציר עוף
- לרסק למחית
- רוטב אם – להוסיף בצל, גזר וציר עוף.
סוגי תיבול
- איטלקי – אורגנו, טימין, רוזמרין, פטרוזיליה, צ'ילי, תבלין טוסקנה
מתכוני בסיס קשורים
מתכוני בסיס נוספים שמתאימים ל
רוטב
מתכוני בסיס נוספים שמשתמשים ב
עגבניות
כמרכיב עיקרי
מתכוני בסיס נוספים שמשתמשים ב
פסטה
כמרכיב עיקרי
מתכוני בסיס נוספים מהמטבח ה
איטלקי
מתכוני בסיס נוספים בעלי כשרות
פרווה