קרם ברולה

קרם ברולה בסו ויד

מתכון להכנת קרם ברולה בסו ויד


דוגמאות לשימוש במתכון הבסיס


מצרכים:

  • 133 גרם חלמון (5-6 ביצים לארג׳)
  • 500 גרם שמנת מתוקה
  • 75 גרם סוכר (1/3 כוס)
  • 3 גרם מלח
  • סוכר לקרמול

אופן הכנה:

  1. לערבב מצרכים
  2. להניח בצד 20 דקות כדי שהקצף ישקע.
  3. להוציא שאריות קצף.
  4. לווקם (שקית או צנצנות).
  5. לבשל בסו ויד 80 מעלות 1 שעה.
  6. לצנן באמבט קרח.
  7. לקרר במקרר לפחות 4 שעות.
  8. לפזר סוכר ולקרמל עם ברנר

מקור

Chef Steps

מתכוני בסיס נוספים שמתאימים ל קינוח
מתכוני בסיס נוספים ששיטת הבישול שלהם סוויד
מתכוני בסיס נוספים מהמטבח ה צרפתי
מתכוני בסיס נוספים בעלי כשרות חלבי

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר.