מתכון פשוט, מהיר ומלא טעמים של גלילות זוקיני ממולאות בקוסקוס ועשבי תיבול עם רוטב יוגורט יווני: חוויה טעימה ומרעננת!
תאריך הכנת המנה: 22/03/2024מצרכים:
להכנת זוקיני ממולאים
- 5 זוקיני גדולים
להכנת מילוי
- 1 כוס קוסקוס מבושל
- 1 כף עלי פטרוזיליה טרייה קצוצה
- 1 כף עלי נענע טרייה קצוצה
- 12 זיתי קלמטה מגולענים וקצוצים
- 1 עגבנייה קלופה וקצוצה דק
- ½ פלפל ירוק חריף קצוץ דק
- מלח גס ופלפל שחור גרוס לפי הטעם
להכנת רוטב יוגורט
- 1 בצל חתוך לרצועות עבות
- 2 שיני שום קצוצים גס
- 500 גרם יוגורט יווני
- 250 מ"ל שמנת מתוקה
להגשה
- עלי נענע שלמים
אופן הכנה:
הכנתי את הזוקיני הממולא
- ערבבתי את כל מצרכי המילוי.
- קטמתי את ראשי הזוקיני, חציתי אותם לשניים, והוצאתי את תוכן הזוקיני בעזרת קישואן.
- מילאתי את גלילות הזוקיני במלית (יש לדחוס היטב את המלית לתוך הזוקיני).
- חיממתי מעט שמן זית במחבת גדולה על חום בינוני.
- הוספתי למחבת את רצועות הבצל עם מעט מלח, וטיגנתי תוך ערבוב מידי פעם במשך כ 30 דקות, עד שרצועות הבצל התקרמלו מעט (יש להיזהר לא לשרוף את הבצל).
- הוספתי למחבת את שיני השום הקצוצות, וטיגנתי תוך ערבוב במשך כ 3 דקות, עד שריח השום עלה מהסיר.
- הוספתי למחבת את גלילות הזוקיני, ומים עד למחצית גובה הגלילות.
- כיסיתי את המחבת, ובישלתי על אש נמוכה במשך 30 דקות, בביעבוע עדין, עד שהזוקיני התרככו מעט.
- הוצאתי את גלילות הזוקיני בזהירות מהמחבת.
- הוספתי למחבת את היוגורט והשמנת המתוקה, ובישלתי את הרוטב במשך כ 15 דקות.
- טעמתי ותיקנתי תיבול.
- מזגתי למרכז צלחת הגשה מעט מהרוטב, הנחתי על הרוטב שתי גלילות זוקיני ממולא, עיטרתי בעלה נענע, והגשתי
תפריט הארוחה בה הוכנה המנה
מנה ראשונה – גלילות זוקיני ממולאות בקוסקוס ועשבי תיבול עם רוטב יוגורט יוונימנה עיקרית – פילה דג אמנון חריף ברוטב ירקות פיקנטי
קינוח – עוגת קרמשניט עם בצק עלים מוכן
28298