עוגת שוקולד מותך (עוגת לבה)

עוגת שוקולד מותך

עוגת שוקולד פריכה מבחוץ ונוזלית מבפנים. לעוגת השוקולד המותך שמות רבים (עוגת לבה, וולקנו, פונדנט) ולעיתים מכנים אותה בטעות סופלה (סופלה זה מאפה אחר).

דוגמאות לשימוש במתכון הבסיס

מצרכים:

  • 100 גרם שוקולד מריר.
  • 100 גרם חמאה.
  • 2 ביצים שלמות (חלבון וחלמון).
  • 2 חלמונים.
  • 120 גרם סוכר.
  • 100 גרם קמח.

אופן הכנה:

  1. להמיס את החמאה והשוקולד מעל בין מארי.
  2. לערבב במטרפה את הביצים והסוכר.
  3. למזוג את השוקולד המומס לתערובת הביצים, ולערבב.
  4. להוסיף את הקמח, ולערבב.
  5. להעביר לכלי אפייה אישיים (ראה הערה בהמשך).
  6. לאפות בתנור, שחומם מראש ל 180 מעלות, במשך 10-15 דקות (תלוי בגודל כלי האפייה).

הערות:

כלי אפייה

  1. ניתן לאפות בקעריות סופלה, בתבנית מאפינס או ברינג עטוף בנייר אפייה.
  2. אם אופים בקעריות סופלה או תבנית מאפינס מומלץ לשמנן עם חמאה, ולפזר סוכר או אבקת קקאו (במתכון לסופלה יש הסבר איך לצפות את הקעריות)ץ

ווריאציות

  1. בעת החלפת השוקולד בחמאת בוטנים יש להפחית 50% מהקמח ו 20% מהסוכר.

מתכוני בסיס קשורים

מקורות ומידע נוסף

מתכוני בסיס נוספים שמתאימים ל קינוח
מתכוני בסיס נוספים ששיטת הבישול שלהם אפייה בתנור
מתכוני בסיס נוספים שמשתמשים ב שוקולד כמרכיב עיקרי
מתכוני בסיס נוספים מהמטבח ה צרפתי
מתכוני בסיס נוספים בעלי כשרות חלבי

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *