קרם קשיו

קרם קשיו

תחליף פרווה לשמנת במתכונים


דוגמאות לשימוש במתכון הבסיס


מצרכים:

  • 1 כוס קשיו לא קלוי
  • 1/2-3/4 כוסות מים

אופן הכנה:

  1. להשרות את הקשיו במים במים חמים לפחות שעה עד שהקשיו מתרכך.
  2. לסנן מהמים ולשטוף היטב.
  3. לטחון בבלנדר את הקשיו הרכים עם המים.
  4. להתחיל עם חצי כוס ולהוסיף מים אם המרקם סמיך מידי.

הערות:

  1. תחליף לשמנת במתכונים (לא להקצפה).
  2. למרקם קטיפתי יותר ניתן להשרות את הקשיו במי ברז במשך 12 שעות..
  3. לתחליף שמנת חמוצה להוסיף לימון או חומץ.
  4. לתחליף גבינת שמנת – להוסיף:
    1. 1 כף מיץ לימון (במקום הלימון אפשר להוסיף חמיצות על ידי התססת קרם הקשיו).
    2. 1 כף שמרי בירה
    3. 1/2 כף אבקת בצל
  5. לקרם וניל פרווה להוסיף
    1. כפית תמצית וניל
    2. 25 גרם (2-3 כפות) סוכר (להמיס במים).
  6. התססת קרם קשיו (מוסיף חמיצות לשימוש להכנת גבינה או יוגורט).
    1. לאחר ריסוק הקשיו בבלנדר עם המים להוסיף אבקה פרוביוטית. להשאיר מכוסה במגבת לחה בטמפרטורת חדר 12-18 שעות.
    2. התססה טבעית של אגוזי הקשיו על ידי השרייתם למשך הלילה – ואז סינון שטיפה והשרייה נוספת למשך עוד 12 עד 24 שעות.

מקור

rouxbe

מתכוני בסיס נוספים שמתאימים ל רוטב
מתכוני בסיס נוספים שמשתמשים ב קשיו כמרכיב עיקרי
מתכוני בסיס נוספים בעלי כשרות פרווה

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר.