ירכי עוף עם קונפי עגבניות וזוקיני

קונפי זוקיני ועגבניות

מתכון מהמטבח הצרפתי של ירקות אפויים


דוגמאות לשימוש במתכון הבסיס


מצרכים:

  • 3 בצלים בגודל בינוני
  • 700 גרם קישואים מוצקים (בקוטר דומה לזה של העגבניות)
  • 6 עגבניות מוצקות בגודל בינוני (בערך 600 גרם)
  • 2 שיני שום
  • 150 מ"ל שמן זית זית (100 מ"ל לפני הבישול ו- 50 מ"ל לאחר)
  • 2 עלה דפנה גדול קצוץ דק
  • מלח ופלפל.
  • עלי בזיליקום (אפציונאלי).

אופן הכנה:

  1. לקלוף חלקית את הזוקיני (כמו זברה).
  2. לחתוך את הבצל הזוקיני והעגבניות לפרוסות דקות מאוד.
  3. לטגן את הבצל עם שמן זית על אש נמוכה בינונית עד שמתרכך ומזהיב (לא להשחים).
  4. לחתוך את השום לפרוסות ולהבריש את תחתית התבנית בשום.
  5. לפזר את השום בתבנית ולפזר את הבצל בשכבה אחידה.
  6. לסדר שכבות של עגבנייה וזוקיני בתבנית.
  7. לתבל במלח ופלפל ולשפוך על העגבניות והזוקיני שמן זית.
  8. לפזר את עלי הדפנה.
  9. לאפות בחום של 200 מעלות כשעה עד שהירקות מתרככים והמרקם כשל ריבה.
  10. להניח להתקרר מעט.
  11. לפזר את עלי הבזיליקום מעל ולהגיש.

מקור

French Cooking Academy

מתכוני בסיס נוספים שמתאימים ל תוספת
מתכוני בסיס נוספים ששיטת הבישול שלהם אפייה בתנור
מתכוני בסיס נוספים שמשתמשים ב עגבניות כמרכיב עיקרי
מתכוני בסיס נוספים שמשתמשים ב קישואים כמרכיב עיקרי
מתכוני בסיס נוספים מהמטבח ה צרפתי
מתכוני בסיס נוספים בעלי כשרות פרווה

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר.