מינט סטייק עם צ'ימיצ'ורי

צ'ימיצ'ורי

מתכון לרוטב ארגנטינאי לבשר


דוגמאות לשימוש במתכון הבסיס


מצרכים:

  • 1 צרור ירק (פטרוזיליה, כוסברה, נענע – אפשר לשלב), חתוך גס*
  • כפית אורגנו מיובש או עלים מ-5-7 גבעולי אורגנו/זעתר טרי
  • ½ פלפל אדום, חתוך גס
  • ½ בצל קטן, סגול או רגיל, חתוך גס
  • 2-3 שיני שום, קלופות וחתוכות גס
  • 2-4 כפות חומץ (יין לבן, יין אדום או תפוחים)
  • 1/2 כוס שמן זית
  • מלח ופלפל שחור, לפי הטעם
  • פפריקה- אופציונאלי

אופן הכנה:

במעבד מזון

  1. שמים את עשבי התיבול בקערת מעבד המזון. מפעילים בפולסים עד שהעשבים קצוצים אבל לא מדי.
  2. מוסיפים את השום, הפלפל, האורגנו, הבצל והחומץ.
  3. טוחנים היטב ובהדרגה מוסיפים את השמן, עד שמתקבל ממרח.
  4. טועמים ומוסיפים מלח ועוד חומץ ו/או שמן זית לפי הטעם. אם חמצמץ לכם מדי, אפשר גם להוסיף קורט סוכר

איחסון

  1. מעבירים לקערה ומוסיפים עוד שמן זית לכיסוי אם צריך.
  2. שומרים במקרר 24 שעות לפני השימוש (אפשר גם לאכול מיד, אבל ההשרייה עושה רק טוב לטעם). הצ'ימיצ'ורי נשמר 5 ימים.

מקור

עז תלם

מתכוני בסיס נוספים שמתאימים ל רוטב
מתכוני בסיס נוספים מהמטבח ה ארנטינאי
מתכוני בסיס נוספים בעלי כשרות פרווה

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר.