גרטן תפוחי אדמה

גרטן תפוח אדמה

תפוחי אדמה מבושלים ואפויים בחלב ובשמנת. מתכון מושלם

מספר מנות: 6 מנות

דוגמאות לשימוש במתכון הבסיס


מצרכים:

  • 1.5 ק"ג תפוא
  • 600 מ"ל (2.5 כוסות שמנת מתוקה)
  • 200 ml (0.83 cups) קרם פרש (אם אין להחליף בשמנת מתוקה)
  • 200 ml (0.83 cups) חלב
  • 1 כפית חמאה (to coat the gratin dish)
  • 2 שום כתוש
  • 2 שום שלמים
  • לתיבול
    • מלח
    • פלפל
    • אגוז מוסקט.

אופן הכנה:

הכנת תפוחי האדמה

  1. לפרוס תפו"א בעובי 4-5 מילימטר (חצי ס"מ).
  2. להשרות כמה דקות במים קרים.
  3. לשים את נוזלי החלב והשמנת והקרם בסיר
  4. לתבל בכפית מלח, פלפל שחור 2 שום שלמים ואגוז מוסקט.
  5. לסנן את תפוא לייבש עם מגבת ולהוסיף לסיר.
  6. לוודא שכל תפו"א מכוסה.
  7. להביא לרתיחה קלה ולבשל 15-20 דקות עד שבלחיצת אצבע אפשר לשבור את פרוסת תפו"א על כף.

הרכבת מנה

  1. למרוח תבנית בחמאה ולפזר שני שום חתוך דק מלח פלפל ואגוז מוסקט.
  2. לפזר שכבת תפו"א ללא רווחים ולתבל במלח פלפל ואגוז מוסקט.
  3. להוסיף עוד שכבה. עד שנגמר התפוא (2-3 שכבות).
  4. לצמצם את הרוטב עד יהיה בדיוק כדי לכסות את תפו"א.
  5. לשים בתנור בחום 160 מעלות 45 דקות.

סיום

  1. לבדוק שהתפו"א רך.
  2. להמתין שעה לפני ההגשה כדי שהשמנת תתייצב.

הערות:

  1. מתכון מושלם

מקור

French Cooking Academy

מתכוני בסיס נוספים שמתאימים ל תוספת
מתכוני בסיס נוספים ששיטת הבישול שלהם אפייה בתנור
מתכוני בסיס נוספים שמשתמשים ב תפוח אדמה כמרכיב עיקרי
מתכוני בסיס נוספים מהמטבח ה צרפתי
מתכוני בסיס נוספים בעלי כשרות חלבי

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר.