אגרול

אגרול

אגרול סיני במילוי צמחוני או בשרי – צלחת אגרולים עם רוטב הינה מנה ראשונה קלאסית בארוחה אסיאתית. למעטפת האגרול ניתן להשתמש בדפי אגרול, דפי סיגר או דפי פילו.


דוגמאות לשימוש במתכון הבסיס


מצרכים:

לאגרול צמחוני

  • ירקות חתוכים לרצועות דקות
  • ארומטיים (שום, ג'ינג'ר וכו') – אופציונאלי.
  • רטבים (סויה, יין אורז, שמן סומסום וכו') – אופציונאלי.

לאגרול בשרי

  • בשר טחון או עוף טחון.
  • ירקות חתוכים לרצועות דקות – אופציונאלי.
  • ארומטיים (שום, ג'ינג'ר וכו') – אופציונאלי.

לעיטוף

  • דפי אגרול או דפי סיגר או דפי פילו

אופן הכנה:

אגרול צמחוני

  1. להקפיץ את הירקות לפי סדר קושי הירק
  2. אפשר להוסיף בסיום ההקפצה תבלינים ארומטיים (שום או ג'נג'יר) ו/או רטבים (סויה, יין אורז, שמן סומסום וכו').

אגרול בשרי

  1. להשחים מעט את הבשר או העוף בווק.
  2. אם משתמשים בירקות – להקפיץ את הירקות לפי סדר קושי הירק.
  3. אפשר להוסיף בסיום ההקפצה תבלינים ארומטיים (שום או ג'נג'יר) ו/או רטבים (סויה, יין אורז, שמן סומסום וכו').

הרכבת האגרול

  1. לגלגל מהמלית בדף לפי הבחירה.
  2. להדביק את שולי העלה עם ביצה / מים וקמח.
  3. לטגן בשמן בחום 170 מעלות עד שמשחים.
  4. לחילופין ניתן למרוח את האגרול בשומן ולאפות ב180 מעלות עד שמזהיב – כ 20 דקות.

הערות:

  1. עשיתי עם דפי פילו והיה פחות מוצלח – לדעתי הכי טעים עם דפי אגרול או דפי סיגר.
  2. מומלץ להגיש עם רוטב או שמן צ'ילי.

מתכוני בסיס קשורים


מתכוני בסיס נוספים שמתאימים ל מנה ראשונה
מתכוני בסיס נוספים ששיטת הבישול שלהם אפייה בתנור
מתכוני בסיס נוספים ששיטת הבישול שלהם טיגון
מתכוני בסיס נוספים מהמטבח ה אסיאתי
מתכוני בסיס נוספים בעלי כשרות בשרי
מתכוני בסיס נוספים בעלי כשרות פרווה

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר.