אגרול אפוי בתנור במילוי ירקות עם רוטב חמוץ מתוק טעים. מנה ראשונה קלה להכנה, וכיפית להגשה.
תאריך הכנת המנה: 27/09/2021מתכוני בסיס ששימשו להכנת המנה
מצרכים:
לאגרול
- 12 דפי אגרול מוכנים.
- 1/4 כרוב חתוך לרצועות דקות מאוד.
- 2 גזרים חתוכים לרצועות דקות מאוד.
- 1 זוקיני חתוך לרצועות דקות מאוד.
- 1/2 פלפל ירוק חריף ללא גרעינים קצוץ דק.
- 2 חופנים נבטים סיניים קצוצים גס.
- 3 בצלים ירוקים חתוכים לרצועות באורך 1 ס"מ.
- 2 שיני שום קצוצים.
- 2 ס"מ שורש ג'ינג'יר קצוץ.
- 2 כפות רוטב סויה בהיר.
- 1 כף יין שאוסינג.
- 1 כף קמח.
- 2 כפות מים קרים.
לרוטב חמוץ מתוק
- 1 כוס מים
- 3/4 כוס סוכר חום
- 1/3 כוס חומץ תפוחים
- 3 כפות קטשופ
- 2 כפות רוטב סויה
- 1.5 כפות עמילן תירס
אופן הכנה:
אגרול
- חיממתי מחבת על חום גבוה עם מעט שמן.
- הוספתי את הכרוב והגזר עם מעט מלח והקפצתי תוך ערבוב כ- 3 דקות.
- הוספתי את הנבטים והזוקיני והקפצתי תוך ערבוב כ- 2 דקות.
- הוספתי את הפלפל הירוק, השום והג'ינגי'ר והקפצתי תוך ערבוב כ- 1 דקה.
- הוספתי את רוטב הסויה, היין ומלח ופלפל שחור גס והקפצתי עד שהנוזלים התאדו.
- תיקנתי תיבול והנחתי למלית להצטנן לטמפרטורת חדר.
- ערבבתי את הקמח עם מים למשחה רכה.
- גלגלתי כף מהמלית בדף אגרול (הדבקתי את שולי העלה עם משחת הקמח).
- הברשתי את האגרול המגולגלים במעט שמן.
- חיממתי תנור ל180 מעלות.
- אפיתי את האגרול המגולגלים עד שהשחימו (כ 25 דקות).
רוטב חמוץ מתוק
- ערבבתי את כל המרכיבים מלבד העמילן בסיר.
- הבאתי לרתיחה.
- המסתי בקערית את עמילן התירס ב 2 כפות מים.
- הוספתי את עמילן התירס תוך ערבוב ובישלתי מספר דקות עד להסמכה.
תפריט הארוחה בה הוכנה המנה
מנה ראשונה – אגרול במילוי ירקות עם רוטב חמוץ מתוקמנה עיקרית – עוף בפפריקה עם אורז מאודה בציר ירקות ובצל מקורמל
קינוח – קרם ברולה פרווה עם פרוסות בננה
4508