קלפוטי תות שדה פרווה – קינוח צרפתי עם תות שדה טרי וחלב שיבולת שועל. קל להכנה וטעים במיוחד!
תאריך הכנת המנה: 17/11/2023בואו נכין גרסה חדשה ומרעננת לקלפוטי, קינוח צרפתי קלאסי שבדרך כלל מוכן עם דובדבנים.
קלפוטי הוא מאפה מתוק וקל להכנה, שבמקורו מהאזור הצרפתי לימוזין. מתחילים ביציקת בלילה פשוטה על פירות טריים, ומסיימים באפייה עד שהוא מתנפח ומזהיב. במתכון זה, תות שדה טרי מחליף את הדובדבנים, ומוסיף טעם חמצמץ ומרענן למנה.
בגרסה זו, החלפתי את החלב או השמנת המתוקה הרגילים בחלב שיבולת שועל, תחליף חלב עם אחוז שומן גבוה יחסית. שימוש בתחליף זה מאפשר להכין את הקינוח בגרסה פרווה, ניתן כמובן לחזור למרכיבים המקוריים.
המתכון גמיש מבחינת הגשה – ניתן לאפות אותו בתבניות הגשה אישיות או בתבנית גדולה אחת. האפשרות להגיש בתבניות אישיות מוסיפה נגיעה אלגנטית ואישית לכל סועד, ומאפשרת גם שליטה נוחה יותר בכמויות.
מומלץ להגיש את הקלפוטי חמים או בטמפרטורת חדר, תלוי בהעדפה האישית. הגשה חמימה מדגישה את הטעמים והריחות, והופכת את הקינוח למנה מזמינה ונעימה יותר. בטמפרטורת חדר, הטעמים מתמזגים ומתעדנים, והקינוח נעים לאכילה.
בואו ניהנה מקינוח מושלם שיגרום לכולם לבקש עוד חתיכה.
מתכוני בסיס ששימשו להכנת המנה
מצרכים:
- 400 גרם תות שדה טרי.
- 2 ביצים.
- 2 חלמונים.
- 1 כוס סוכר.
- 250 מ"ל שמנת מתוקה 38%.
- 1/2 כוס קמח.
אופן הכנה:
- הסרתי את העלים הירוקים מהתותים, וחציתי אותם.
- ערבבתי את הקמח והסוכר בקערה.
- הוספתי את הביצים, וטרפתי עם מטרפה לתערובת תפוחה.
- הוספתי את השמנת, וטרפתי עם מטרפה לתערובת אחידה.
- שימנתי, בעזרת תרסיס שמן, תבנית פאי.
- פיזרתי 2 כפות סוכר על התבנית.
- שמתי על התבנית מחצית מהתותים.
- מזגתי את התערובת לתבנית.
- פיזרתי את ייתרת התותים על גבי התערובת.
- אפיתי בתנור שחומם מראש ל 160 מעלות במשך כ- 40 דקות, עד שהבלילה הזהיבה והתייצבה למרקם פודינג.
- בזקתי אבקת סוכר והגשתי.
תפריט הארוחה בה הוכנה המנה
מנה ראשונה – מרק כתום עם עשבי תיבולמנה עיקרית – צלי בשר בסגנון טקסס – קוביות בשר ברוטב פיקנטי עשיר טעמים
קינוח – קלפוטי תות שדה פרווה: קינוח עדין ומתוק
25314