מרק כתום עם עשבי תיבול – מתכון פשוט ובריא, מלא טעמים וארומות. מושלם לארוחת ערב מחממת ונעימה!
תאריך הכנת המנה: 17/11/2023הגיע העונה למרקים חמים ומנחמים! המתכון הבא למרק כתום עם עשבי תיבול הוא המנה המושלמת לערבי סתיו קרירים.
המרק כולל השילוב צבעוני וטעים של ירקות – בטטה, גזר ובצל, אשר מוסיפים מתיקות ועומק טעם, ושום אשר מוסיף נגיעה של פיקנטיות.
אבל הכוכבים האמיתיים הם תבליני האורגנו, טימין וצ'ילי, שהופכים את המרק הפשוט למיוחד ומעניין. התוצאה היא מרק עשיר, מתובל היטב ומלא חיים.
המרק הזה בריא וקל להכנה – פשוט נקפיץ את הירקות, נוסיף מים ותבלינים ונבשל ברתיחה עדינה עד שהירקות יתרככו. ואז נטחן בבלנדר למרקם קרמי ורך ממכר.
אני ממליץ להגיש את המרק הכתום והחם הזה עם קרוטונים טריים. הוא מחמם את הלב ואת הגוף בערבי סתיו קרירים.
בתאבון!
מצרכים:
- 2 בטטות קלופות חתוכות לקוביות קטנות
- 2 גזרים קלופים חתוכים לקוביות
- 2 בצל קצוץ גס
- 2 שיני שום חתוכות לרבעים
- 1 כפית אורגנו
- 1 כפית טימין
- ½ כפית פתיתי צ'ילי גרוס
- 1 שקית ציר ירקות מרוכז של INA PAARMAN’S
- 1 ליטר מים.
- מלח גס ופלפל שחור לפי הטעם
אופן הכנה:
- חיממתי מעט שמן בסיר על אש בינונית.
- הוספתי את קוביות הבטטה, הגזר והבצל עם מעט מלח, וטיגנתי תוך ערבוב עד שהבצל הפך שקוף (כ-5 דקות).
- הוספתי את השום הקצוץ, וטיגנתי תוך ערבוב עד שריח השום עלה מהסיר (כ-2 דקות).
- הוספתי מים לכיסוי הירקות.
- הוספתי את האורגנו, טימין, הצ'ילי הגרוס, ציר הירקות המרוכז, מלח ופלפל (יש להיזהר לא להוסיף יותר מידי מלח ופלפל. לקראת סיום הבישול נתקן תיבול), והבאתי לרתיחה.
- הנמכתי את חום הכיריים, כיסיתי את הסיר, ובישלתי ברתיחה עדינה במשך 40 דקות, עד שהירקות התרככו.
- הסרתי את הסיר מהכיריים, וטחנתי את הירקות, עם בלנדר מוט, למחית רכה.
- תיקנתי תיבול.
- הגשתי עם קרוטונים.
תפריט הארוחה בה הוכנה המנה
מנה ראשונה – מרק כתום עם עשבי תיבולמנה עיקרית – צלי בשר בסגנון טקסס – קוביות בשר ברוטב פיקנטי עשיר טעמים
קינוח – קלפוטי תות שדה פרווה: קינוח עדין ומתוק
25343