גלו את הקסם של המטבח המרוקאי עם מתכון קל וטעים של פילה דג בסגנון מרוקאי צלוי בתנור עם תבלינים ארומטיים
תאריך הכנת המנה: 02/06/2023מהשווקים ההומים של מרקש ועד לחופים השלווים של קזבלנקה, מרוקו היא ארץ של טעמים מגוונים וקולינריה ייחודית. המסע שלנו היום מביא אותנו למתכון המגלם את המהות של המטבח המרוקאי, ממש בלב המטבח הישראלי.
דמיינו פילה דג עדין, פלפלים טריים קראנצ'ים, עגבניות עסיסיות, וכולם שלובים זה בזה בריקוד של טעמים. זה מה שתקבלו כשתכינו את ה"פילה הדג בסגנון מרוקאי צלוי בתנור עם תבלינים ארומטיים", מנה שלוקחת אותנו לסמטאות הקסומות של מרוקו רחוקה.
בבסיסה, המנה הזו משלבת פשטות ואותנטיות. גווני האדמה של הדג, חום מהפלפלים הירוקים והאדומים ופרץ טעמים מתערובת תבלינים מתאחדים ויוצרים סימפוניה חזקה של טעמים ורעננות. והיופי שבזה? המנה נצלית בתנור – תהליך פשוט המאפשר למרכיבים לזרוח.
כמי שאוהב לבשל, ובכל זאת מכיר בלמידה שמגיעה עם כל מתכון חדש, המנה הזו מציעה הרפתקה קולינרית מענגת. בכל שלב, תוכלו לראות כיצד המרכיבים מתמזגים לאט לאט, כל אחד תורם את התו הייחודי שלו למנגינה הסופית.
המנה הזו מענגת את החושים השונים. הריח המפתה שממלא את המטבח בזמן הצלייה של הדג, הצבעים התוססים שהופכים אותה לחגיגה לעיניים והתפוצצות הטעמים בכל ביס, הופכים את זה ליותר מסתם ארוחה. זו חוויה.
תתכוננו להרפתקה מרוקאית ממש כאן, ממש עכשיו. בואו נצא יחד למסע הטעים הזה.
מתכוני בסיס ששימשו להכנת המנה
מצרכים:
- 8 פרוסות דג פילה מושט ללא עור
- 3 פלפלים ירוקים חריפים (עם הגרעינים) חתוכים גס
- 2 פלפלים אדומים (גמבה) חתוכים לרצועות
- 10 שיני שום חצויים
- 3 עגבניות חתוכות לשמיניות
- צרור פטרוזיליה קצוצה (חלק מהסועדים בארוחה אלרגיים לכוסברה, ולכן החלפתי אותה בפטרוזיליה. מומלץ להשתמש בכוסברה)
- 2 כפות פפריקה מתוקה
- ¾ כף מלח גס
- ½ כף פלפל שחור גרוס
- ½ כפית כורכום
- ½ כוס שמן קנולה
- 1 כוס מים רותחים.
אופן הכנה:
- חיממתי תנור לחום 180 מעלות מצב טורבו.
- פיזרתי את הפלפלים, שיני השום, העגבניות, הפטרוזיליה, התבלינים והשמן על תבנית, וערבבתי היטב.
- הכנסתי את התבנית לתנור, למשך 15 דקות.
- הוצאתי את התבנית מהתנור, מזגתי את המים הרותחים, וערבבתי היטב.
- הוספתי את נתחי הדג לתבנית, וידאתי שנתחי הדג מכוסים בנוזל ובירקות..
- כיסיתי את התבנית בנייר כסף, והכנסתי לתנור למשך 20 דקות.
- הסרתי את נייר הכסף, והמשכתי לאפות במשך 10 דקות נוספות.
- הגשתי למרכז שולחן עם מגוון סלטים וחלה לטבילה ברוטב העשיר.
תפריט הארוחה בה הוכנה המנה
מנה ראשונה – פילה דג בסגנון מרוקאי צלוי בתנור עם תבלינים ארומטייםמנה עיקרית – תבשיל בשר בתיבול מרוקאי מתובל עם גרגרי חומוס וירקות רכים
מנה עיקרית – רולדות עוף ממולאות בשר: ירכי עוף ממולאות קבב עם תפוחי אדמה ופטריות
תמונות נוספות של המנה
22908