מנגו פוגש אורז דביק בקינוח מפתה, בהשראה תאילנדית, שבו קרם קוקוס ומנגו עסיסי משתלבים לתערובת הרמונית של מתיקות ומרקם.
תאריך הכנת המנה: 22/09/2023מצרכים:
- 2 כוסות אורז עגול לסושי
- 2 ליטר מים קרים להשריית האורז
- 3 כוסות מים לבישול
- 800 מ"ל קרם קוקוס
- 150 גרם סוכר לבן או חום
- 4 מנגו בשל
אופן הכנה:
- השריתי את האורז במים במשך 8 שעות.
- סיננתי את האורז, ושמתי את האורז עם המים בסיר.
- הבאתי לרתיחה, הנמכתי את חום הכיריים ובישלתי מכוסה במשך 20 דקות.
- כיביתי את הכיריים והשארתי את הסיר מכוסה למשך 10 דקות.
- העברתי את האורז לקערה וחיכיתי שיצטנן עד לטמפרטורת חדר (כ- 30 דקות)
- בזמן שהאורז התבשל, חיממתי את חלב הקוקוס בסיר עם הסוכר ו-1/2 כפית מלח עד שהסוכר נמס. לאחר מכן הסרתי אותו מהאש.
- לאחר שהאורז התקרר יצקתי עליו ½ מרוטב הקוקוס, תוך כדי ערבוב טוב לאיחוד. כיסיתי את הקערה במגבת ונתתי לה לשבת 30 דקות לספיגת הרוטב.
- קילפתי וחתכתי 4 מנגו בשלים.
- מזגתי מהאורז הדביק על צלחות הגשה, הוספתי פרוסות מנגו, וטפטפתי מעט מרוטב הקוקוס שנותר מעל.
תפריט הארוחה בה הוכנה המנה
מנה ראשונה – קציצות בשר בסגנון קוריאני עם אטריות שעועית וסלט מלפפונים אסייתימנה עיקרית – צלי בקר בסגנון קוריאני עם פירה ווסאבי וסלט תפוחים ירוקים
קינוח – סטיקי רייס עם מנגו
24166