מרק כתום קטיפתי עם בטטה וגזר בניחוח קארי מוגש עם רצועות כרישה פריכות. מרק מחמם ופשוט להכנה. הגשתי את המרק בארוחת סילבסטר בת 5 מנות.
תאריך הכנת המנה: 31/12/2021מתכוני בסיס ששימשו להכנת המנה
מצרכים:
למרק כתום
- 1 בצל קצוץ דק.
- 1 גזרים קצוץ דק.
- 2 בטטות קלופות קצוצות.
- 2 שיני שום קצוצים.
- 1 כפית מחית קארי צהוב.
- מים.
- מלח ופלפל שחור גרוס
לטבעות כרישה פריכות
- כרישה (החלק הלבן) קצוצה לטבעות דקות.
אופן הכנה:
הכנתי מרק כתום
- חיממתי מעט שמן בסיר על אש בינונית.
- הוספתי את הבצל, הגזר ומעט מלח.
- טיגנתי תוך ערבוב עד שהבצל שינה צבעו לשקוף.
- הוספתי את הבטטה והשום, וטיגנתי כדקה עד שריח השום עלה.
- הוספתי את מחית הקארי וטיגנתי תוך ערבוב מספר דקות עד שריח הקארי עלה.
- הוספתי מים לכיסוי מלא של הירקות, הבאתי לרתיחה, ובישלתי בביעבוע כ 40 דקות, עד שכל הירקות התרככו.
- הסרתי את הסיר מהאש, וטחנתי את הירקות והמרק בעזרת בלנדר מוט עד שקיבלתי מרקם אחיד. (המרק מעט סמיך, אם הוא סמיך מידי אפשר לדלל אותו עם מעט מים).
- תיבלתי במלח ופלפל שחור גרוס לפי הטעם.
הכנתי טבעות כרישה פריכות
- חיממתי שמן ל 150 מעלות.
- טיגנתי את רצועות הכרישה בשמן 1-2 דקות עד שהזהיבו מעט.
- סיננתי מהשמן, והנחתי להתקרר על מגבת נייר.
- שמרתי בקופסה אטומה מחוץ למקרר.
הגשתי את המרק הכתום עם טבעות טבעות כרישה פריכות
- מזגתי לקערה מרק כתום.
- פיזרתי מעל המרק רצועות כרישה פריכות.
תפריט הארוחה בה הוכנה המנה
מנה ראשונה – מרק כתום חגיגימנת ביניים – סלט סלק מיוחד
תוספת למנת ביניים – סלמון בסו ויד עם רוטב חמאה וכרישה ממולאת
מנה עיקרית – תבשיל בשר רך
קינוח – מוס שוקולד לבן עם אגסים מבושלים
תמונות נוספות של המנה
11568