קרם קרמל

קרם קרמל

קינוח מהמטבח הצרפתי הכולל פודינג ועליו קרמל

מנה שהוכנה בתאריך: 01/01/2021

מתכוני בסיס ששימשו להכנת המנה


מצרכים:

לקרמל

  • 200 גרם סוכר

לקרם

  • 2 ביצים לארג׳
  • 2 חלמונים לארג׳
  • 1 כפית תמצית וניל
  • קורט מלח
  • 250 מל שמנת מתוקה
  • 250 מל חלב
  • 100 גרם סוכר

אופן הכנה:

  1. הכנתי קרמל מהסוכר, שמתי שיכבה דקה בגביעים חסיני חום ולהמתין עד שמתקרר והקרמל מתקשה.
  2. הרתחתי את השמנת, חלב, וניל ומלח.
  3. ערבבתי בקערה את הביצים והסוכר.
  4. מזגתי בהדרגה את הנוזל החם לקערת הביצים תוך ערבוב מתמיד (השוואת טמפרטורות).
  5. מזגתי מתערובת הביצים והחלב לגביעים.
  6. שמתי בבין מארי ולאפות 40-50 דקות ב140 מעלות (לא טורבו).
  7. לפני ההגשה העברתי סכין בשולי התבנית והפכתי על גבי צלחת הגשה.

תפריט הארוחה בה הוכנה המנה

מנה ראשונה – מרק ירקות
מנה עיקרית – צלי בשר עם פרוסות תפוחי אדמה וברוקולי
קינוח – קרם קרמל

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר.