קרם ברולה

קרם ברולה קלאסי

קינוח קלאסי מהמטבח הצרפתי

מנה שהוכנה בתאריך: 26/02/2021

מתכוני בסיס ששימשו להכנת המנה


מצרכים:

  • 500מ"ל שמנת מתוקה 38%
  • כפית וניל
  • 100 גרם סוכר לבן
  • 6חלמונים L
  • סוכר דמררה לציפוי.

אופן הכנה:

  1. חיממתי תנור ל-120 מעלות.
  2. חיממתי שמנת מתוקה ווניל עד לסף רתיחה.
  3. טרפתי בקערה סוכר וחלמונים עד שהתערובת הופכת בהירה.
  4. מזגתי את השמנת המתוקה לתערובת הביצים תוך השוואת טמפרטורות.
  5. מזגתי את התערובת לכלים חסיני חום.
  6. אפיתי בבן מארי עד שמתקשה (כ- 35 דקות).
  7. אפיתי בבן מארי עד לטמפרטורת חדר.
  8. העברתי למקרר.
  9. לפני ההגשה פיזרתי סוכר דמררה וקרמלתי.

תפריט הארוחה בה הוכנה המנה

מנה ראשונה – טארט בצל
מנה עיקרית – פילה אמנון בתנור עם לזניית תרד
קינוח – קרם ברולה קלאסי

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר.