חצאי קישואים ממולאים בקוסקוס מבושל, אפויים ברוטב עגבניות. חציתי ורוקנתי את הקישואים, מילאתי את חצאי הקישואים בקוסקוס מבושל. אפיתי את הקישואים הממולאים בתבנית עם רוטב עגבניות.
תאריך הכנת המנה: 17/06/2022מתכוני בסיס ששימשו להכנת המנה
מצרכים:
לרוטב עגבניות
- 1 בצל קצוץ.
- 2 שיני שום חתוכות לפרוסות.
- 100 גרם רסק עגבניות.
- 700 גרם עגבניות מרוסקות ללא גרעינים (פסאטה של מוטי).
- 1/2 כפית קינמון.
- 1 עלה דפנה.
לקישואים ממולאים
- 6 קישואים קטנים.
- שקית קסקוס מבושלת לפי ההוראות על האריזה.
- 1/4 כפית קינמון.
לעיטור הקישואים הממולאים
- 1 כף פתיתי בירה (משיקולי כשרות השתמשתי בפתיתי בירה במקום פרמזן).
אופן הכנה:
הכנתי רוטב עגבניות
- חיממתי מעט שמן בסיר על אש בינונית.
- הוספתי את הבצל עם מעט מלח, וטיגנתי תוך ערבוב עד שהבצל הפך שקוף (כ-5 דקות).
- הוספתי את השום הקצוץ, וטיגנתי תוך ערבוב עד שריח השום עלה מהסיר (כ-2 דקות).
- הוספתי את רסק העגבניות, וטיגנתי תוך ערבוב עד שרסק העגבניות שינה את צבעו (כ-3 דקות).
- הוספתי את העגבניות המרוסקות, ותיבלתי עם מעט מלח, 1/2 כפית קינמון ופלפל שחור גרוס.
- הנמכתי את הכיריים לחום נמוך, ובישלתי 30 דקות לא מכוסה תוך בעבוע, ערבבתי מידי פעם.
הכנתי את הקישואים הממולאים
- חציתי את הקישואים לאורכם, רוקנתי את בשר הקישואים עם כף פריזאית.
- קצצתי דק את בשר הקישואים.
- ערבבתי 4 כפות מבשר הקישואים עם 6 כפות קוסקוס מבושל.
- תיבלתי את התערובת במלח, פלפל ו1/4 כפית קינמון.
- תיבלתי את סירות הקישואים במעט מלח ופלפל, ומילאתי אותם בתערובת.
אפיתי את הקישואים הממולאים
- מזגתי לתבנית מחצית מרוטב העגבניות.
- שמתי את סירות הקישואים הממולאים על הרוטב.
- מזגתי את יתרת הרוטב.
- פיזרתי מעל את פתיתי הבירה.
- כיסיתי בנייר כסף.
- אפיתי 20 דקות, בתנור שחומם מראש ל 180 מעלות.
תפריט הארוחה בה הוכנה המנה
מנה ראשונה – קישואים ממולאים בקוסקוס ברוטב עגבניותמנה עיקרית – אורז עם בשר טחון בסגנון ים תיכוני
תוספת למנה עיקרית – סלט עגבניות חריף
קינוח – קרם פטיסייר עם משמשים צלויים
17202