פילה אמנון מתובל בחמאה מזוקקת ואפוי בתנור לצד לזניית תרד עשירה בבשמל
תאריך הכנת המנה: 26/02/2021מתכוני בסיס ששימשו להכנת המנה
מצרכים:
לזניית תרד
- חבילה לזניה
- חבילה תרד
- 1 בצל
- 3 שיני שום
- בשמל מ 4 כוסות חלב, 175 גרם חמאה ו 4 כפות קמח.
- גבינת מוצרלה מגורדת.
פילה אמנון בתנור
- פילה דג אמנון.
- חמאה מזוקקת.
- מלח.
- פלפל שחור גרוס.
- טימין.
אופן הכנה:
פילה אמנון בתנור
- השרתי את הדג במלח ולימון חצי שעה.
- שטפתי וייבשתי.
- תיבלתי בחמאה מזוקקת, מלח, פלפל וטימין.
- אפיתי בתנור שחומם מראש ל 180 מעלות כ 15 דקות.
לזניית תרד
הכנתי את התרד
- טיגנתי בצל
- הוספתי שום
- הוספתי תרד וטיגנתי עד שרך.
- סיננתי היטב דרך מסננת מעודפי הנוזלים.
הכנתי בשמל מתובל רק במלח לפי הוראות המתכון המצורף
הרכבתי את הלזניה
- שמתי בתבנית שכבות של:
- דפי לזניה.
- תערובת תרד.
- גבינה
- בשמל
אפיה
- אפיתי בתנור 180 מעלות כ 30 דקות מכוסה בנייר אלומיניום.
- הוצאתי מהתנור ולאחר שהתקרר חתכתי למנות הגשה.
- לפני ההגשה חיממתי בתנור 180 מעלות 15 דקות לא מכוסה.
תפריט הארוחה בה הוכנה המנה
מנה ראשונה – טארט בצלמנה עיקרית – פילה אמנון בתנור עם לזניית תרד
קינוח – קרם ברולה קלאסי
3347