עוף בפפריקה עם אורז מאודה בציר ירקות ובצל מקורמל

עוף בפפריקה עם אורז מאודה בציר ירקות ובצל מקורמל

תבשיל עוף בפפריקה מוקרם עם קרם קשיו, הוגש עם אורז מבושל בציר ירקות ובצלצלי שאלוט מקורמלים. משיקולי כשרות הקרמתי את התבשיל עם קרם קשיו ולא שמנת מתוקה.

מנה שהוכנה בתאריך: 27/09/2021

מתכוני בסיס ששימשו להכנת המנה


מצרכים:

לעוף בפפריקה

  • 18 שוקי עוף (למראה יפה של המנה ביקשתי מהקצב לחתוך את העצם).
  • 2 בצלים חתוכים לקוביות בגודל 2 ס"מ.
  • 1 גזר חתוך לקוביות בגודל 2 ס"מ.
  • 2 גבעולי סלרי חתוכים לרצועות באורך 2 ס"מ.
  • 2 שיני שום שלמות.
  • 2 כפות פפריקה מתוקה.
  • 1/4 כפית כורכום.
  • 1/8 כפית צ'ילי גרוס.
  • 2 עלי דפנה.
  • 5 גרגרי פלפל אנגלי.
  • 1/2 כפית קימל שלם.
  • 500 סמ"ק ציר ירקות שהכנתי מראש לפי המתכון המצורף.
  • 2 כפות קרם קשיו שהכנתי מראש לפי המתכון המצורף.
  • 50 גרם רביכה זהובה שהכנתי מראש לפי המתכון המצורף.

לאורז

  • 2 כוסות אורז בסמטי.
  • 500 סמ"ק ציר ירקות שהכנתי מראש לפי המתכון המצורף.

בצלצלי שאלוט מקורמלים

  • 24 בצלצלי שאלוט מקולפים.
  • 40 גרם סוכר.
  • 60 גרם מחמאה.
  • מים לכיסוי הבצלצלים.

אופן הכנה:

עוף בפפריקה

  1. הוצאתי את השוקיים מהמקרר, והנחתי להם להגיע לטמפרטורת חדר.
  2. ייבשתי את השוקיים בעזרת מגבת נייר, ותיבלתי במלח ופלפל שחור גרוס.
  3. חיממתי מעט שמן בסיר על להבה גבוהה, עד שהשמן החל מעט לעשן.
  4. השחמתי את שוקי העוף בסיר, והעברתי לקערה.
  5. הנמכתי את הלהבה לחום בינוני, והוספתי לסיר את הבצל, הגזר והסלרי.
  6. פיזרתי על הירקות מעט מלח, וטיגנתי אותם, תוך ערבוב, עד שהבצל הפך שקוף.
  7. הוספתי את שיני השום, והמשכתי לטגן, תוך ערבוב, כדקה.
  8. הוספתי את הפפריקה, הכורכום והצ'ילי, והמשכתי לטגן, תוך ערבוב, כדקה.
  9. הוספתי את רסק העגבניות, והמשכתי לטגן, תוך ערבוב, כדקה.
  10. החזרתי את העוף, עם הנוזלים בקערה, לסיר.
  11. הוספתי את ציר הירקות, והבאתי לרתיחה.
  12. בישלתי על אש נמוכה, בביעבוע עדין, במשך 45 דקות.
  13. בסיום הבישול הוצאתי את שוקי העוף לקערה נפרדת.
  14. סיננתי את הרוטב, והחזרתי את הרוטב המסונן לסיר.
  15. הוספתי את קרם הקשיו והבאתי לרתיחה.
  16. הסמכתי את הרוטב עם הרביכה.
  17. החזרתי את שוקי העוף, עם הנוזלים בקערה, לסיר עם הרוטב.

אורז מבושל עם ציר ירקות

  1. השרתי את האורז במים למשך שעה.
  2. סיננתי את האורז ושמתי בסיר עם ציר הירקות, כפית מלח ומעט פלפל גרוס.
  3. הבאתי את הסיר לרתיחה.
  4. הנמכתי את חום הכיריים לחום נמוך, ובישלתי מכוסה במשך 20 דקות.
  5. כיביתי את הכיריים, והשארתי את הסיר מכוסה במשך 10 דקות.
  6. ערבבתי קלות את האורז עם מזלג, על מנת לאוורר אותו.

בצלצלי שאלוט מקורמלים

  • שמתי את כל המצרכים בסיר (מים בכמות שכיסו את כל הבצלצלים).
  • גזרתי נייר אפיה לעיגול בקוטר הסיר.
  • הנחתי את נייר האפייה על המצרכים.
  • בישלתי על אש בינונית עד נמוכה עד שכל המים התאדו והסוכר התקרמל.

תפריט הארוחה בה הוכנה המנה

מנה ראשונה – אגרול במילוי ירקות עם רוטב חמוץ מתוק
מנה עיקרית – עוף בפפריקה עם אורז מאודה בציר ירקות ובצל מקורמל
קינוח – קרם ברולה פרווה עם פרוסות בננה

תמונות נוספות של המנה

עוף בפפריקה עם אורז מאודה בציר ירקות ובצל מקורמל

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר.