נתחי עוף ברוטב קארי ירוק ריחני ובטטה. תבשיל אסייאתי עשיר טעמים

נתחי עוף ובטטה ברוטב קארי ירוק וריחני

תבשיל אסיאתי הכולל נתחי פרגית ובטטה מבושלים ברוטב קרם קוקוס ומחית קארי ירוק. מחית הקארי מוסיפה לתבשיל ניחוח עז ומעשירה את טעמו. הוספתי לרוטב פלפלים צ'ילי חתוכים שהוסיפו לו חריפות קלה.

מנה שהוכנה בתאריך: 30/09/2022

סרטון הכנת המנה

מצרכים:

  • 1 ק"ג נתחי פרגית חתוכים לקוביות בגודל ביס.
  • 1 בטטה חתוכה לקוביות גדולות.
  • 1 בצל גדול חתוך לקוביות.
  • 2 שיני שום קצוצות דק.
  • 5 ס"מ שורש זנגוויל קצוץ דק.
  • 3 פלפלים צ'ילי אדומים חתוכים לטבעות בעובי 1 ס"מ עם הגרעינים. המנה מעט חריפה. אם אתם מעדיפים מנה פיקנטית ולא חריפה, הוציאו את הגרעינים מהפלפלים, או השתמשו בפלפל אחד עם גרעינים.
  • 2 כפות מחית קארי ירוק.
  • 500 סמ"ק קרם קוקוס.
  • 4 עלי קפיר לייים.

אופן הכנה:

  1. תיבלתי את קוביות הפרגיות במלח ופלפל.
  2. חיממתי מעט שמן במחבת גדולה על חום גבוה.
  3. לאחר שהתחילו לעלות מהשמן אדים ראשונים, הוספתי את קוביות הפרגיות למחבת.
  4. השחמתי מעט את קוביות הפרגיות במחבת, והעברתי לקערה.
  5. הנמכתי את חום הכיריים לחום בינוני, והוספתי מעט שמן למחבת.
  6. הוספתי את הבצל, עם מעט מלח, וטיגנתי תוך ערבוב עד שהבצל הפך שקוף (כ-5 דקות). תוך כדי טיגון הבצל קרצפתי את משקעי העוף, שנדבקו לתחתית המחבת.
  7. הוספתי את השום, הפלפל צ'ילי והזנגוויל, וטיגנתי תוך ערבוב עד שריח השום עלה מהמחבת (כ-2 דקות).
  8. הוספתי את מחית הקארי הירוקה, וטיגנתי תוך ערבוב עד שריח הקארי עלה מהמחבת (כ-3 דקות).
  9. הוספתי את קרם הקוקוס לסיר,
  10. הוספתי את הבטטה ואת העוף עם הנוזלים שהצטברו בקערה.
  11. הוספתי את עלי הקפיר ליים לרוטב.
  12. הגבהתי את חום הכיריים, והבאתי את הנוזלים לרתיחה.
  13. לאחר שהנוזל הגיע לרתיחה הנמכתי את חום הכיריים, והוספתי מלח ופלפל (להיזהר לא להוסיף יותר מידי מלח ופלפל. לקראת סיום הבישול נתקן תיבול).
  14. כיסיתי את הסיר ובישלתי במשך שלושים דקות על חום נמוך בביעבוע קל, עד שהקוביות הבטטה התרככו.
  15. תיקנתי תיבול.
  16. הגשתי את תבשיל העוף ברוטב קארי ירוק עם אורז לבן ומעט כוסברה קצוצה.
  17. הערה – הרוטב קארי  דליל, כמו של מרק. השארתי את הרוטב קארי דליל כי הגשתי את התבשיל עם אורז לבן, שספג את הרוטב. אם אתם מגישים את התבשיל ללא מצע שיספוג את הרוטב מומלץ להסמיך את רוטב הקארי עם קורנפלור.

תפריט הארוחה בה הוכנה המנה

מנה ראשונה – אמפנדה אפויה בתנור במילוי בשר טחון בתיבול אסיאתי
מנה עיקרית – נתחי עוף ובטטה ברוטב קארי ירוק וריחני
קינוח – פודינג צ'יה פרווה עם תאנים טריות

תמונות נוספות של המנה

צלחת אישית של נתחי עוף ברוטב קארי ירוק ריחני ובטטה
18950

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *