מרק מינסטרונה קליל

מרק מינסטרונה קליל

הגשתי את המרק מניסטרונה כמנה ראשונה בארוחה איטלקית כבדה. זוהי גרסה קלילה עם ירקות בלבד, וללא קטניות וללא פסטה. המרק עשיר בניחוח טימין, ומתאים להגשה עם ברוסקטה.

מנה שהוכנה בתאריך: 19/11/2021

מתכוני בסיס ששימשו להכנת המנה


מצרכים:

  • 2 תפוחי אדמה קצוצים לקוביות קטנות (כ 1 ס"מ).
  • 2 גזרים קצוצים לקוביות קטנות (כ 1 ס"מ).
  • 2 בצלים קצוצים לקוביות קטנות (כ 1 ס"מ).
  • 2 רצועות סלרי קצוצות לקוביות קטנות (כ 1 ס"מ).
  • 2 קישואים קצוצים לקוביות קטנות (כ 1 ס"מ).
  • 2 שיני שום קצוצים דק.
  • 1  עגבנייה קלופה, ללא גרעינים קצוצה דק.
  • 1 ליטר ציר ירקות.
  • 3 גבעולי טימין.
  • מלח ופלפל שחור לפי הטעם.

אופן הכנה:

  1. טיגנתי את קוביות תפוחי האדמה, הגזר, הסלרי והבצל על להבה בינונית, במשך כ 8 דקות.
  2. הוספתי את השום והעגבניות, והמשכתי לטגן במשך 2 דקות.
  3. הוספתי את שאר המצרכים, הבאתי את הנוזלים לרתיחה, ובישלתי, בביעבוע, במשך 15 דקות, עד שהירקות התרככו.
  4. הוצאתי את גבעולי הטימין, תיקנתי תיבול והגשתי

מונחי בישול בשימוש במנה

בישול בביעבוע - Simmering: הסבר מפורט ניתן לקרוא במתכון בסיס -> טמפרטורות לבישול

בישול בנוזל חם על סף רתיחה. במהלך הבישול שומרים שהנוזל יהיה ממש מתחת לנקודת הרתיחה


תפריט הארוחה בה הוכנה המנה

מנה ראשונה – מרק מינסטרונה קליל
מנה עיקרית – סטייק במחבת עם רוטב יין, קרם תרד ותפוחי אדמה בתנור
קינוח – פנקוטה עם רוטב תות שדה

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר.