מתכון קל להכנת מרק דלעת צלויה עשיר ומחמם עם טוויסט חלב שיבולת שועל, ותיבול מושלם עם זרעי קימל ופלפל צ'ילי.
תאריך הכנת המנה: 22/12/2023האם חשבתם פעם שדלעת צלויה יכולה להפוך מרק לארוחת גורמה? גלו איך מרק דלעת צלויה, עם טוויסט ייחודי של חלב שיבולת שועל, משדרג כל יום סתווי לחגיגה קולינרית.
הדלעת, המרכיב המרכזי של המרק, תיצלה בתנור עד שתקבל גוון זהוב-חום. במהלך הצלייה המתיקות הטבעית של הדלעת תתחזק עם תהליך קרמליזציה. הכנה זו מוסיפה עומק טעם ייחודי שמשאיר את המרק מענג ומפתיע בכל ביס.
התבלינים שבמתכון זה, זרעי קימל ופלפל צ'ילי, משדרגים את המרק בצורה מדהימה. זרעי הקימל מוסיפים נגיעה חמימה ועדינה, בעוד הפלפל צ'ילי מעניק קיק חריף ומרענן. השילוב הזה יוצר עומק ומרקם מרתקים, ומבטיח חוויה קולינרית מרהיבה.
זהו מרק פשוט שמחמם מבפנים, מפתיע ומשאיר טעם של עוד.
מצרכים:
- 5 ק"ג דלעת, ללא הקליפה וללא גרעינים, חתוכה לקוביות גדולות
- 2 כפות שמן זית
- 1 בצל קצוץ גס
- 3 שיני שום קצוצים גס
- ½ כפית זרעי קימל
- ½ כפית פלפל צ'ילי גרוס
- 1 שקית במשקל 25 גרם ציר ירקות מרוכז 'אינה פרמנס׳ (אפשר להחליף ב1 כף אבקת מרק)
- 3 כוסות חלב שיבולת שועל
- מלח גס ופלפל שחור גרוס לפי הטעם
אופן הכנה:
- שימנתי את קוביות הדלעת עם 1 כף שמן זית, והנחתי אותן על תבנית אפייה. צליתי את קוביות הדלעת במשך 25-30 דקות, בתנור שחומם מראש ל 200 מעלות, עד לריכוך.
- בסיר גדול חיממתי את שמן הזית הנותר על אש בינונית. הוספתי את הבצל והשום הקצוצים, וטיגנתי עד שהבצל נעשה שקוף.
- הוספתי לסיר את הדלעת הצלויה יחד עם חלב השיבולת שועל, זרעי הקימל, פלפל הצ'ילי וציר הירקות המרוכז. ערבבתי היטב.
- הבאתי את התערובת לרתיחה, הנמכתי את האש, ובישלתי במשך 20 דקות.
- בעזרת בלנדר מוט טחנתי את המרק עד לקבלת מרקם חלק.
תיבלתי במלח גס ופלפל שחור גרוס, והגשתי עם קרוטונים.
תפריט הארוחה בה הוכנה המנה
מנה ראשונה – מרק דלעת צלויהמנה עיקרית – גלילות עוף ממולאות בשר טחון עם פתיתים
קינוח – קרמבל שקדים קסום עם תותים ואגסים
25855