קינוח פרווה מושלם: קרמבל שקדים עם תותים ואגסים. חוויית אפייה מיוחדת, עם טעמים עסיסיים ומרקם פירורי מושלם. מתכון שלא תרצו לפספס!
תאריך הכנת המנה: 22/12/2023בא לכם להכין קינוח עונתי פרווה ומיוחד? הצטרפו אלי ונכין קרמבל שקדים עם תותים ואגסים, שמשלב טעמים עסיסיים ומרקם מושלם. במתכון זה, נחרוג מהמוכר והמובן על-ידי שימוש בחמאת שקדים במקום חמאה רגילה. חמאת השקדים, שמוכנה משקדים טחונים, מוסיפה טעם עדין ואגוזי ומשדרגת את המתכון. זו לא רק תוספת של טעם, אלא גם שינוי במרקם המאפה.
להכנת הקרמבל, נערבב בקפידה את החומרים היבשים: קמח, סוכר חום, קינמון ומלח. חשוב להבטיח שהערבוב יהיה אחיד, כדי למנוע גושים של חומרים יבשים בקרמבל. לאחר מכן, נוסיף את חמאת השקדים. יש לערבב את חמאת השקדים עם התערובת היבשה בעדינות, באמצעות טכניקת "פירור" בין האצבעות או בעזרת מרית. מטרת הערבוב היא ליצור פירורים דקים ואחידים שישתלבו בצורה מושלמת עם הפירות.
בשלב האחרון, נפזר את תערובת הקרמבל בצורה שווה מעל הפירות בתבנית. חשוב לוודא שהכיסוי יהיה אחיד, כדי שכל ביס יכלול את המתיקות העסיסית של הפירות ואת הפירורים המפנקים של הקרמבל. לאחר מכן, הקרמבל יוכנס לתנור שחומם מראש ל-175 מעלות, וייאפה במשך 40 דקות.
המאפה שיתקבל בסיום הוא קרמבל עם מרקם פירורי מעל, ובסיס עסיסי ומתוק מתחת. השילוב של פירות טריים, חמאת שקדים ואפייה מדויקת, יוצר מנה שהיא תענוג להכין ועוד יותר לטעום.
אם אתם מחפשים מתכון שיביא טעמים חדשים ומעניינים לשולחן שלכם, זהו הבחירה המושלמת. בתיאבון!
מתכוני בסיס ששימשו להכנת המנה
מצרכים:
להכנת בסיס הפירות
- 300 גרם תות שדה שטוף וחצוי
- 6 אגסים קלופים, מגולענים וחתוכים לקוביות
- 2 כפות סוכר חום (דמררה)
- 1 כף קורנפלור
להכנת קרמבל שקדים
- 250 גרם קמח
- 160 גרם סוכר חום
- ½ כפית קינמון
- קורט מלח
- 200 גרם חמאת שקדים
אופן הכנה:
- הכנתי את הקרמבל שקדים – ערבבתי את החומרים היבשים (קמח, סוכר, קינמון ומלח). הוספתי את חמאת השקדים, וערבבתי עד שנוצר בצק במרקם פירורי.
- הכנתי את בסיס הפירות – ערבבתי בקערה את התותים, קוביות האגסים, הסוכר והקורנפלור.
- הרכבתי את מאפה הקרמבל – פיזרתי את בסיס הפירות על תבנית פיירקס, ומעל בסיס הפירות פיזרתי את פירורי הקרמבל.
- אפיתי את מאפה הקרמבל בתנור, שחומם מראש ל 175 מעלות, במשך כ 40 דקות, עד שפירורי הקרמבל השחימו.
תפריט הארוחה בה הוכנה המנה
מנה ראשונה – מרק דלעת צלויהמנה עיקרית – גלילות עוף ממולאות בשר טחון עם פתיתים
קינוח – קרמבל שקדים קסום עם תותים ואגסים
תמונות נוספות של המנה
קרמבל שקדים עם תותים ואגסים
25849