חריימה טריפוליטאית עם דג אמנון

חריימה טריפוליטאית עם דג אמנון

פרוסות דג אמנון מבושלים ברוטב עגבניות בסגנון טריפוליטאי. הגשתי את החריימה עם חלה מתוקה.

מנה שהוכנה בתאריך: 25/03/2022

מתכוני בסיס ששימשו להכנת המנה


מצרכים:

  • 12 פרוסות פילה אמנון ללא עור.
  • 1 כוס שמן קנולה.
  • 13 שיני שום קצוצות.
  • 4 פלפל צ'ילי (ללא גרעינים) קצוצים.
  • 2 כפות פפריקה מתוקה.
  • 1 כף כמון.
  • 1/2 כפית קימל.
  • 100 גרם רסק עגבניות.
  • 10 מ"ל מיץ לימון.
  • 1 כף סוכר.
  • 700 מ"ל מים.
  • כוסברה קצוצה (להגשה).

אופן הכנה:

הכנתי רוטב חריימה

  1. חיממתי את השמן במחבת על אש בינונית נמוכה.
  2. טיגנתי את השום כחצי דקה.
  3. הוספתי את הפפריקה ורסק העגבניות, וטיגנתי תוך ערבוב עד שצבע הרסק השתנה (כדקה).
  4. הוספתי את שאר המצרכים, הבאתי לרתיחה, ובישלתי בביעבוע 30 דקות.
  5. תיקנתי תיבול.

בישלתי את פרוסות הדג ברוטב החריימה.

  1. הוספתי את פרוסות הדג לרוטב.
  2. וידאתי שכל הפרוסות מכוסות ברוטב.
  3. בישלתי על אש נמוכה, בביעבוע עדין, במשך 1/2 שעה.

הרכבת המנה

  1. הנחתי בצלחת הגשה פרוסת דג אמנון.
  2. מזגתי על פרוסת הדג מעט רוטב חריימה.
  3. פיזרתי מעט כוסברה קצוצה.
  4. הגשתי עם חלה מתוקה.

מונחי בישול בשימוש במנה

בישול בביעבוע - Simmering: הסבר מפורט ניתן לקרוא במתכון בסיס -> טמפרטורות לבישול

בישול בנוזל חם על סף רתיחה. במהלך הבישול שומרים שהנוזל יהיה ממש מתחת לנקודת הרתיחה


תפריט הארוחה בה הוכנה המנה

מנה ראשונה – חריימה טריפוליטאית עם דג אמנון
מנה עיקרית – בשר מרוקאי עם חומוס
מנה עיקרית – קציצות בשר עם אפונה
מנה עיקרית – פרגיות על מצע בצל מקורמל
תוספת למנה עיקרית – בישבש – סלט שומר חמצמץ
תוספת למנה עיקרית – סלט חמצמץ של קולורבי וגזר
תוספת למנה עיקרית – סלט כרוב לבן
תוספת למנה עיקרית – סלט מלפפונים מתקתק

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר.