אמפנדה אפויה בתנור במילוי בשר טחון בתיבול אסיאתי

אמפנדה אפויה בתנור במילוי בשר טחון בתיבול אסיאתי

שילוב טעמים מיוחד של המטבח הארגנטינאי והמטבח האסיאתי. אמפנדה ארגנטינאית אפויה בתנור במילוי תבשיל בשר טחון מתובל בתבלינים אסיאתיים. מנה מיוחדת קלה להכנה.

מנה שהוכנה בתאריך: 30/09/2022

מתכוני בסיס ששימשו להכנת המנה


סרטון הכנת המנה

מצרכים:

להכנת בצק האמפנדה

  • 400 גרם קמח.
  • 50 גרם שמן קנולה.
  • 160 מ"ל מים.
  • 7 גרם מלח.
  • 15 גרם סוכר.
  • 6 גרם אבקת אפייה.

להכנת תבשיל בשר טחון בתיבול אסיאתי

  • 1/2 ק"ג בשר טחון.
  • 1 שן שום קצוצה דק.
  • 1 ס"מ שורש ג'ינג'יר קצוץ דק.
  • 3 בצלים ירוקים קצוצים דק.
  • 1 פלפל צ'ילי אדום, ללא הגרעינים, קצוץ דק.
  • 1 כף סויה קיקומן.
  • 1 כף שמן שומשום.
  • 1 כף מירין.
  • מלח גס ופלפל שחור גרוס לפי הטעם.

אופן הכנה:

הכנתי תבשיל בשר טחון בתיבול אסיאתי

  1. חיממתי מעט שמן בסיר על אש גבוהה.
  2. לאחר שהשמן התחמם, ועלו מהשמן אדים ראשונים, הוספתי את הבשר הטחון למחבת.
  3. טיגנתי את הבשר עד שהשחים והיה מפורר.
  4. הוספתי את הבצל הירוק, הג'ינג'יר, השום והפלפל.
  5. הוספתי מלח ופלפל (להיזהר לא להוסיף יותר מידי מלח ופלפל. לקראת סיום הבישול נתקן תיבול).
  6. הנמכתי את חום הכיריים לבינוני, ובישלתי ללא כיסוי על חום נמוך כ 20 דקות.
  7. לאחר 20 דקות בישול, הוספתי את הרוטב סויה, וערבבתי.
  8. הוספתי את המירין ושמן השומשום, וערבבתי.
  9. תיקנתי תיבול.
  10. שמרתי בצד עד להרכבת כיסוני האמפנדה.

הכנתי את הבצק לאמפנדה

  1. שמתי בקערת מיקסר את הקמח, מלח, סוכר, שמן ואבקת אפיה.
  2. ערבבתי עד שכל השמן נבלע בקמח.
  3. הוספתי את המים בהדרגה, תוך ערבוב, עד שקיבלתי בצק אחיד.
  4. שמתי את הבצק בקערה מכוסה, והנחתי מחוץ למקרר ל 1/2 שעה.

הכנתי את כיסוני האמפנדה

  1. חילקתי את בצק האמפנדס לכדורים במשקל 45 גרם כל אחד.
  2. רידדתי כל כדור לעיגול בקוטר 12 ס"מ.
  3. שמתי כף מתבשיל הבשר הטחון בתיבול אסיאתי במרכז כל עיגול.
  4. קיפלתי צד אחד של הבצק על המלית ועל הצד הנגדי, ויצרתי חצי עיגול.
  5. סגרתי היטב, וכיווצתי את שולי הבצק.
  6. חיממתי תנור ל 180 מעלות.
  7. מרחתי ביצה טרופה על האמפנדס.
  8. אפיתי את האמפנדס במשך כ-25 דקות, עד שהאמפנדס השחימו מעט.

הגשתי את כיסוני אמפנדה במילוי בשר טחון בתיבול אסיאתי

  1. הגשתי את האמפנדס על מגש למרכז שולחן.
  2. לצד האמפדס הכנתי סלט אסיאתי שכלל: נבטים, רצועות גזר, בצל ירוק קצוץ, סויה יפנית, מירין, שמן שומשום, וגינגיר טרים מגורר.

תפריט הארוחה בה הוכנה המנה

מנה ראשונה – אמפנדה אפויה בתנור במילוי בשר טחון בתיבול אסיאתי
מנה עיקרית – נתחי עוף ובטטה ברוטב קארי ירוק וריחני
קינוח – פודינג צ'יה פרווה עם תאנים טריות


18954

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *