ארנצ'יני – כדורי אורז מטוגנים
האיטלקים מכינים משאריות ריזוטו כדורי אורז עם גבינות, עוטפים אותם בפירורי לחם ומטגנים אותם בשמן עמוק. כאשר אני מכין ארנצ'יני אני מכין אורז עגול מאודה, מוסיף לו גבינות ומטגן את הכדורים.
מתאים למנה ראשונהאיטלקי
בולונז – ראגו
תבשיל של בשר טחון ורוטב עגבניות. רוטב בולונז מושלם על ספגטי. כמו כן הוא מתאים למגוון שימושים כמו: מילוי לבורקס, רוטב ללזניה, צ'ילי קון קרנה, מטבל ועוד.
מתאים למנה עיקרית
