בישול בביעבוע - Simmering

ירכי עוף צלויות בתנור. מנה קלה להכנה של עוף בתנור, מתובל בשלל תבלינים, עם עור קריספי ובשר עסיסי.

שילוב נחמד של מתכון קלאסי, רוטב חריימה, עם שיטת בישול מודרנית, סו ויד. בישול פרוסות האמנון בסו ויד מבטיח דג עסיסי ורך, שמשתלב מעולה עם טעמי רוטב החריימה.

צלי בשר רך ונימוח לאחר מספר שעות בישול, עם פירה תפוחי אדמה ובצל מקורמל. מנה קלה להכנה וכיפית להגשה.

מרק עוף עם אורז וגזר מגורד, ארוחה מלאה מחממת בצלחת. מנה קלה להכנה, מתאימה מאוד כארוחת ערב ביום חורפי.

מרק גולש עשיר ומחמם, מבוסס על התבשיל גולש הונגרי מסורתי, עם קוביות בשר בקר ופפריקה. הגשתי את מרק הגולש עם תפוחי אדמה ופרוסות בגט טרי.

מרק בטטה קרמי ומתקתק. את מרק הבטטה הגשתי עם ערמונים קלויים וקישטתי אותו עם מעט שמן ירוק. מרק טעים, יפה להגשה וקל להכנה.

מנה איטלקית קלאסית של לזניה בשר עם רוטב בשמל פרווה. משיקולי כשרות הכנתי את רוטב הבשמל מחלב שקדים, ובמקום פרמזן השתמשתי בשמרי בירה.

מרק תאילנדי חמצמץ בעל חריפות מתונה. הכנתי את המרק על בסיס מחית טום יאם, ציר עוף ומגוון ירקות. המרק קל מאוד להכנה, ומומלץ מאוד לחובבי המטבח התאילנדי.

מרק קארי צהוב בסגנון תאילנדי. להכנת המרק הכנתי סופריטו עם מחית קארי צהובה, הוספתי לסופריטו ציר עוף בהיר. למרק הקארי הוספתי תפוחי אדמה, בטטה וקישוא.