מרק תאילנדי חמצמץ בעל חריפות מתונה. הכנתי את המרק על בסיס מחית טום יאם, ציר עוף ומגוון ירקות. המרק קל מאוד להכנה, ומומלץ מאוד לחובבי המטבח התאילנדי.
תאריך הכנת המנה: 07/12/2021מתכוני בסיס ששימשו להכנת המנה
מצרכים:
- 1 בצל בגודל בינוני חתוך לקוביות.
- 1 גזר קטן חתוך לקוביות.
- 1 תפו"א חתוך לקוביות.
- 1 שן שום קצוצה.
- 1 כף מחית טום יאם.
- 2 כוסות ציר עוף.
- ו עלה קפיר ליים.
- 1 ברוקולי חתוך לקוביות.
- 1 כף כוסברה קצוצה.
- 1 כף רוטב צדפות.
- 1 כף סוכר.
- מלח ופלפל שחור גרוס.
אופן הכנה:
- טיגנתי בסיר על אש בינונית עם מעט שמן את הבצל, עם מעט מלח, עד שהבצל הפך שקוף.
- הוספתי את תפוחי האדמה והגזר לטיגון קל במשך 4 דקות.
- הוספתי את השום, וטיגנתי תוך ערבוב עד שריח השום עלה.
- הוספתי את מחית הטום יאם, וטיגנתי תוך ערבוב עד שריח המחית עלה.
- הוספתי את ציר העוף ועלה קפיר הליים, והבאתי לרתיחה.
- הנמכתי את חום הכיריים, ובישלתי בביעבוע 20 דקות.
- הוספתי את שאר המצרכים, ובישלתי בביעבוע 15 דקות.
- תיקנתי תיבול, והגשתי
מונחי בישול בשימוש במנה
בישול בביעבוע - Simmering: הסבר מפורט ניתן לקרוא במתכון בסיס -> טמפרטורות לבישולבישול בנוזל חם על סף רתיחה. במהלך הבישול שומרים שהנוזל יהיה ממש מתחת לנקודת הרתיחה
10501