מוס שוקולד לבן עם תות שדה

קינוח הכולל מוס שוקולד לבן בכוס עם קוביות תות שדה חמצמץ מעל. הכנתי את המוס שוקולד לבן עם מעט ג'לטין, וקיבלתי מוס שוקולד לבן יציב ואוורירי.

מרכיבים / תוספות

למוס שוקולד לבן

• 200 גרם שוקולד לבן חתוך לקוביות.
• 600 סמ"ק שמנת מתוקה להקצפה.
• 4 גרם ג'לטין.
• 20 גרם מים.

לעיטור המוס שוקולד הלבן

• 6 יחידות תות שדה חתוכות לרבעים.

הכנה והערות

הכנתי מוס שוקולד לבן

1. ערבבתי את הג'לטין עם המים הקרים והנחתי במקרר עד שנוצרה מסת ג'ילטין (כ- 10 דקות).
2. שמתי בערה את קוביות השוקולד הלבן.
3. חיממתי בסיר 200 סמ"ק שמנת מתוקה, עד לסף רתיחה.
4. מזגתי את השמנת המתוקה החמה וערבבתי עם כף עד שהשוקולד הומס לחלוטין.
5. המתנתי עד שתערובת השמנת והשוקולד הלבן תתקרר לטמפרטורה של 50 מעלות.
6. הוספתי את מסת הג'לטין לסיר, וערבבתי עד שמסת הג'לטין נמסה בתערובת.
7. השארתי בטמפרטורת חדר עד שהתערובת התקררה לטמפרטורה של כ 30 מעלות.
8. שמתי בערת המיקסר את יתרת השמנת המתוקה.
9. הקצפתי לקצפת במרקם יוגורט.
10. קיפלתי לקצפת את תערובת השוקולד והג'לטין.
11. העברתי את הבלילה לכוסות הגשה.
12. ציננתי במקרר במשך 4 שעות.

הגשתי את המוס שוקולד לבן.

1. הוצאתי את הכוסות עם המוס שוקולד לבן מהמקרר.
2. שמתי מעל מספר קוביות תות שדה, והגשתי.

מתכוני בסיס ששימשו במנה

• המדריך השלם להכנת קינוחי מוס
• ג'לטין