אגרול במילוי ירקות עם רוטב חמוץ מתוק

אגרול אפוי בתנור במילוי ירקות עם רוטב חמוץ מתוק טעים. מנה ראשונה קלה להכנה, וכיפית להגשה.

מרכיבים / תוספות

לאגרול

• 12 דפי אגרול מוכנים.
• 1/4 כרוב חתוך לרצועות דקות מאוד.
• 2 גזרים חתוכים לרצועות דקות מאוד.
• 1 זוקיני חתוך לרצועות דקות מאוד.
• 1/2 פלפל ירוק חריף ללא גרעינים קצוץ דק.
• 2 חופנים נבטים סיניים קצוצים גס.
• 3 בצלים ירוקים חתוכים לרצועות באורך 1 ס"מ.
• 2 שיני שום קצוצים.
• 2 ס"מ שורש ג'ינג'יר קצוץ.
• 2 כפות רוטב סויה בהיר.
• 1 כף יין שאוסינג.
• 1 כף קמח.
• 2 כפות מים קרים.

לרוטב חמוץ מתוק

• 1 כוס מים
• 3/4 כוס סוכר חום
• 1/3 כוס חומץ תפוחים
• 3 כפות קטשופ
• 2 כפות רוטב סויה
• 1.5 כפות עמילן תירס

הכנה והערות

אגרול

1. חיממתי מחבת על חום גבוה עם מעט שמן.
2. הוספתי את הכרוב  והגזר עם מעט מלח והקפצתי תוך ערבוב כ- 3 דקות.
3. הוספתי את הנבטים והזוקיני  והקפצתי תוך ערבוב כ- 2 דקות.
4. הוספתי את הפלפל הירוק, השום והג'ינגי'ר והקפצתי תוך ערבוב כ- 1 דקה.
5. הוספתי את רוטב הסויה, היין ומלח ופלפל שחור גס והקפצתי עד שהנוזלים התאדו.
6. תיקנתי תיבול והנחתי למלית להצטנן לטמפרטורת חדר.
7. ערבבתי את הקמח עם מים למשחה רכה.
8. גלגלתי כף מהמלית בדף אגרול (הדבקתי את שולי העלה עם משחת הקמח).
9. הברשתי את האגרול המגולגלים במעט שמן.
10. חיממתי תנור ל180 מעלות.
11. אפיתי את האגרול המגולגלים עד שהשחימו (כ 25 דקות).

רוטב חמוץ מתוק

1. ערבבתי  את כל המרכיבים מלבד העמילן בסיר.
2. הבאתי לרתיחה.
3. המסתי בקערית את עמילן התירס ב 2 כפות מים.
4. הוספתי את עמילן התירס תוך ערבוב ובישלתי מספר דקות עד להסמכה.

מתכוני בסיס ששימשו במנה

• רוטב חמוץ מתוק לאגרול
• אגרול