פילו ממולא בשר טחון עם רוטב פטריות

פילו ממולא ראגו בולונז עם רוטב פטריות פרווה

מרכיבים / תוספות

לפילו ממולא בשר

• 1 ק"ג בשר טחון.
• 1 בצל בינוני קצוץ.
• 1 גבעול סלרי קצוץ.
• 1 גזר קטן קצוץ.
• 50 סמ"ק ציר עוף.
• 1 כפית פפריקה.
• 1/4 כפית כורכום.
• 1 כפית פטרוזיליה יבשה.
• דפי פילו.

לרוטב פטריות

• ראגו פטריות לפי המתכון המצורף.
• רוטב וולוטה לפי המתכון המצורף.

הכנה והערות

פילו ממולא בשר

1. טיגנתי את הבשר טחון להשחמה מלאה.
2. העברתי לקערה.
3. טיגנתי על אש בינונית בצל, סלרי וגזר.
4. דיגלזתי עם ציר עוף.
5. הוספתי פפריקה, כורכום ופטרוזליה יבשה.
6. החזרתי את הבשר עם הנוזלים.
7. בישלתי 20 דקות.
8. ציננתי.
9. מילאתי פילו במלית הבשר.
10. אפיתי בחום 180 מעלות כחצי שעה.

רוטב פטריות

1. הכנתי ראגו פטריות.
2. הכנתי רוטב וולוטה עם ציר ירקות.
3. הוספתי את הראגו לרוטב.

מתכוני בסיס ששימשו במנה

• בולונז - ראגו
• ראגו פטריות
• רוטב ולוטה