קרם ברולה אוורירי פרווה - קינוח מושלם לארוחה בשרית
קרם ברולה אוורירי פרווה: הקינוח המושלם לאחר ארוחה בשרית. בלי מוצרים חלביים, טעם עשיר וכשרות פרווה!
מרכיבים / תוספות
- 500 מ"ל חלב שיבולת שועל
- 50 גרם מחמאה
- 1 כפית וניל
- 100 גרם סוכר לבן
- 6 חלמונים גודל L
- 6 כפות סוכר דמררה.
הכנה והערות
- שמתי בסיר קטן חלב שיבולת שועל, מחמאה ווניל, וחיממתי על אש בינונית עד, שהמחמאה נמסה, והחלב הגיע לסף רתיחה.
- טרפתי בקערה סוכר וחלמונים עד שהתערובת תפחה, והפכה בהירה.
- מזגתי את החלב החם לתערובת הביצים, תוך השוואת טמפרטורות.
- מזגתי את התערובת לכלים חסיני חום.
- שמתי את הכלים בתבנית, ומזגתי מים עד למחצית גובה הכלים.
- הכנסתי את התבנית לתנור שחומם מראש לחום 120 מעלות, ואפיתי בבן מארי במשך כ 40 דקות עד שהקרם התקשה.
- הוצאתי את התבנית מהתנור, וציננתי בבן מארי לטמפרטורת חדר.
- העברתי את הכלים למקרר לארבע שעות.
- לפני ההגשה פיזרתי סוכר דמררה, וקירמלתי עם מבער.